Ñoquis de calabaza asada!!
#delantalcookpad2025
Poseen una textura y un sabor muy especial. Una alternativa muy rica y distinta para disfrutar de este plato tan típico 😁
Ñoquis de calabaza asada!!
#delantalcookpad2025
Poseen una textura y un sabor muy especial. Una alternativa muy rica y distinta para disfrutar de este plato tan típico 😁
Paso a paso
- 1
Comenzar cortando al medio la calabaza. Retirar las semillas y hacer unos tajitos (de esta manera entra mejor el sabor).
- 2
Frotar los dientes de ajo sobre la calabaza (como si fuera una tostada) y dejarlos encima. Luego, añadir tomillo, romero, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
- 3
Llevar a horno fuerte sin tapar, ya que de esta manera, la calabaza recibe menos cantidad de agua y esto significa que usaremos menos cantidad de harina para hacer los ñoquis.
- 4
Una vez que estén tiernos, retirar y quitar la pulpa desechando la cáscara. Colocar en un bowl y pisar hasta obtener un puré.
- 5
Sobre un sector de la mesada, hacer una corona con la harina, colocar el puré en el centro, los huevos, el queso rallado y condimentar. Comenzar a unir con la ayuda de cornets hasta formar la masa. Los ñoquis no se amasan, porque si los amasas desarrollan el gluten y quedan súper elásticos.
- 6
Espolvorear la superficie con harina, cortar la masa a la mitad, hacer rollitos y cortarlos en secciones de no más de 2 cm de largo. Con la maderita o tenedor enharinado pasamos los ñoquis presionando para darle la forma característica (las rayitas). Es conveniente probar cocinando uno y si se desarma les falta más harina.
- 7
SALSA: En una sartén, con un poco de aceite sellar las tiritas de jamón o panceta y luego los champiñones en cuartos. Una vez listos, agregar la crema y los condimentos.
- 8
Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal, retirar cuando suban a la superficie y agregarlos a la salsa.
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