Ensalada de pasta y guisantes
Una idea de ensalada vegetariana, sencilla, completa y muy fresca que puedes llevar preparada a cualquier sitio
Ensalada de pasta y guisantes
Una idea de ensalada vegetariana, sencilla, completa y muy fresca que puedes llevar preparada a cualquier sitio
Paso a paso
- 1
Cocer los tiburones en abundante agua con sal y un poco de aceite hasta que estén hechos. Escurrir y reservar en un bol con un poco de aceite de oliva virgen para que no se peguen
- 2
Cocer los huevos 10 minutos en agua caliente. Sacar y dejar templar
- 3
Cocer los guisantes en agua con sal unos 4-5 minutos. Pasar por agua muy, muy fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar
- 4
Cortar los tomates en dos, el queso de cabra en ruedas finas. Cortar los albaricoques en dados
- 5
Picar fina la albahaca. En un bol mezclar sal, la nata, 1 cucharada de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la albahaca fresca picada. Mezclar bien y reservar. Si te queda muy espesa puedes añadir poco a poco más aceite hasta tener la consistencia deseada
- 6
Pelar y cortar los huevos en dados
- 7
En un bol poner los tiburones, los tomates, los guisantes, los albaricoques y los huevos. Aliñar con la salsa de nata
- 8
Emplatar la ensalada. Por encima poner las ruedas de queso de cabra y un poco más de albahaca fresca picada
- 9
Servir fría. Buen provecho!!!!
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