作り方
- 1
鶏胸肉は、フォークで刺して、塩を振ってジップロックに入れる
- 2
沸騰したお湯に入れて、火を止め、浮かないように重をする
-
- 3
加熱時間は大体1時間（中心温度が63℃で30分は加熱する）
-
- 4
少し厚めにカット
-
- 5
山芋は皮をむく。半分は角切り半分はすりおろす。おろした方には下味程度の白出汁と醤油を入れる
-
- 6
角切りの方は変色防止のため酢水につける
- 7
オクラは板ずりをして汚れを落とし、沸騰したお湯で1分茹でる
-
- 8
その後氷水に入れる
-
- 9
氷水から上げて、白出汁につける
-
- 10
大葉は千切りにする
- 11
タレは全て入れて混ぜる
-
- 12
ひやむぎを規定時間茹でる。茹でたあとは流水で冷ましたあと、氷水でキンキンにする
-
- 13
お皿に綺麗に盛り付ける
-
- 14
最初は、白出汁を楽しんで、その後タレをかけて召し上がってみてください😊
-
コツ・ポイント
自分がもともとお出汁とか素材の味が好きなのですが、食べてて飽きそうだったので追加ダレも作ってみました！細かいところはしょっても十分美味しいので試してみてください🤩🤩
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24831606
