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茄子の冷やし胡麻うどん
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茄子の冷やし胡麻うどん-レシピのメイン写真

茄子の冷やし胡麻うどん

まどるでぃ
まどるでぃ @cook_40426701

ごま油と生姜の香る茄子の冷やしうどんです。ピリ辛なゴマだれが美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に那須と大葉しかなくて、でも満足のいくものを食べたくて考えました。

ごま油と生姜の香る茄子の冷やしうどんです。ピリ辛なゴマだれが美味しいです！
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まどるでぃ
まどるでぃ @cook_40426701

ごま油と生姜の香る茄子の冷やしうどんです。ピリ辛なゴマだれが美味しいです！
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冷蔵庫に那須と大葉しかなくて、でも満足のいくものを食べたくて考えました。

ごま油と生姜の香る茄子の冷やしうどんです。ピリ辛なゴマだれが美味しいです！
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材料

1人分
  • 茄子 1つ
  • ごま油 ひと回し
  • しょうが 1cm
  • うどん 1玉
  • ゴマだれ 適量
  • 大葉 1枚
  • いりごま 適量
  • ラー油 お好み
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作り方

  1. 1

    茄子を縦に4等分に薄く切ります。

  2. 2

    1の茄子をごま油で焼きます。しょうがを少し入れて焼いても◎

  3. 3

    茄子が柔らかくなったら火を止めてお皿にうつし、次はうどんを茹でます。

    • 茄子の冷やし胡麻うどん作り方3写真
  4. 4

    うどんが茹で上がったら、よく冷水で洗います。

  5. 5

    盛り付けですが、お皿にうどんを盛り、先程の茄子をのせ、ゴマだれをかけます。その上に細く切った大葉を。

    • 茄子の冷やし胡麻うどん作り方5写真
  6. 6

    お好みでいりごまをかけたり、ラー油をかけてピリ辛にしても◎

    • 茄子の冷やし胡麻うどん作り方6写真

コツ・ポイント

茄子はたっぷりのごま油で炒め、柔らかくすると美味しいです！

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まどるでぃ
まどるでぃ @cook_40426701
2021/08/31 12:56に公開
基本面倒くさがりの私。なるべく簡単おいしいを意識して様々なレシピを作ります♪
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このレシピのキーワード

うどん なす 大葉 しょうが

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