Canh Chua Gà Rau Củ Malaysia
#CookpadApron2025
#Tuan14
#CanhChua
Đây là một món canh chua mang đặc trưng của ẩm thực Malaysia, tuy lạ miệng nhưng lại dễ ăn. Từng miếng thịt gà mềm thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ, được nâng tầm bởi hương vị hài hòa giữa vị chua thanh, cay nhẹ và thơm nồng độc đáo của nước cốt chanh, lá cà ri tươi và lá chanh Kaffir – những nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh chua kiểu Malaysia. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp, rất phù hợp để chúng ta chọn lựa những khi muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày.
Canh Chua Gà Rau Củ Malaysia
#CookpadApron2025
#Tuan14
#CanhChua
Đây là một món canh chua mang đặc trưng của ẩm thực Malaysia, tuy lạ miệng nhưng lại dễ ăn. Từng miếng thịt gà mềm thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ, được nâng tầm bởi hương vị hài hòa giữa vị chua thanh, cay nhẹ và thơm nồng độc đáo của nước cốt chanh, lá cà ri tươi và lá chanh Kaffir – những nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh chua kiểu Malaysia. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp, rất phù hợp để chúng ta chọn lựa những khi muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị các nguyên liệu. Làm sạch cánh gà, chặt khúc vừa ăn...
- 2
Ướp thịt gà với: 1tbsp hạt nêm + 3/4tsp bột ngọt + 1tbsp đường + 1/2tbsp ớt băm + 1/4tsp tiêu + 1tbsp sa tế + 2tbsp nước mắm + 1tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu màu điều. Trộn đều và để 20 phút cho gà thấm gia vị. Trong lúc đó, ta rửa sạch các loại rau củ. Sau đó, ta xắt lát cà rốt, chẻ bông cải thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- 3
Cho 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu màu điều vô chảo, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, ta cho hỗn hợp: 1tbsp hành tím băm + 1tbsp củ nén băm + 1/2tbsp gừng xắt lát + 1/2tbsp ớt sừng băm vô phi cho thơm. Sau đó, ta trút thịt gà đã ướp vô xào trên lửa lớn. Khi gà vừa săn lại, ta cho 10 lá cà ri tươi vô chảo, xào chung để lấy mùi thơm.
- 4
Đổ nước ngập cánh gà và tiếp tục nấu cho sôi, hớt bọt và hạ lửa vừa. Vắt 1/2 trái chanh tươi, cho vô chảo thịt gà. Lưu ý hớt bọt lúc nấu. Cho vô nồi: 1/2tsp muối + 2tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm. Nấu cho đến khi thịt gà vừa chín, ta cho cà rốt vô nấu trước.
- 5
Nấu khoảng 7 phút, ta cắt gốc sả thành 3 đoạn và đập giập và cho vô nồi canh nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì cho bông cải vô nấu chung. Nấu thêm 5 phút, khi bông cải chín thì ta vắt thêm 1/2 trái chanh vô nồi canh cùng 1tbsp nước mắm + 1/4tsp bột ngọt vô nồi canh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 6
Dùng khoảng 6 cái lá chanh Kaffir, tước bỏ sống lá, vò nhẹ rồi xé ra các miếng nhỏ + 5 lá cà ri tươi thả vô nồi canh, đảo lên. Xắt nhỏ thêm một nhánh ngò gai và vài khoanh ớt sừng, cho vô nồi canh rồi tắt bếp. Múc canh ra tô để thưởng thức với bún hoặc cơm nóng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Thịt Heo, Đậu Bắp Nấu Sữa Chua Sốt Cà Ri Và Trứng Thịt Heo, Đậu Bắp Nấu Sữa Chua Sốt Cà Ri Và Trứng
#GlobalCookpadGames2024#NgauHungVoiTrungBên cạnh những món ăn với trứng quen thuộc, thỉnh thoảng, chúng ta cũng cần phá phách, ngẫu hứng, tung tẩy với các món ăn khác nhau… Sự tham gia của các nguyên liệu, các loại gia vị mang hơi hướm Ấn Độ, Malaysia, Việt Nam cùng phối hợp với TRỨNG GÀ sẽ tạo nên những món ăn lạ lạ, quen quen rất thú vị…#ThitHeoDauBapNauSuaChuaSotCariVaTrung#HuynhPhatKitchen
-
Canh chua nấm Canh chua nấm
Món canh mang vị chua dịu của me, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của nhiều người trong mùa hè này.
-
Tom Yum Kung (Canh chua tôm Thái Lan) Tom Yum Kung (Canh chua tôm Thái Lan)
Theo mình tìm hiểu thì món canh này thường được nấu 2 cách, 1 là nước dùng trong, 2 là thêm vị creamy beo béo từ sữa đặc không đường hoặc nước cốt dừa. Mỗi cách có một vị ngon riêng, hôm nay mình nấu có thêm sữa. Thành phẩm canh có vị chua nhiều, cay nhiều, mặn vừa, béo vừa và sực nức hương sả, lá chanh Thái. Húp một miếng hương vị bùng nổ, ăn xong toát mồ hôi là bạn thành công rồi đó. Cùng mình làm nha. 😊* Lá chanh Thái (kaffir lime leaves, chanh số 8, lá chúc) có vị thơm mát và nhiều tinh dầu hơn chanh Việt Nam, nấu lên không bị đắng, cùng với sả, riềng, ớt là gia vị tạo hương vị chính cho một số món Thái trong đó có canh Tom Yum.* Húng quế (Thai basil) là loại rau thơm hay được sử dụng trong món Thái, đối với Tom Yum Kung, bạn sử dụng húng quế hay ngò gai cũng được, rất thú vị.
-
Đậu que xào trứng cút Malaysia Đậu que xào trứng cút Malaysia
Đây là một món xào mang hương vị của Malaysia. Hôm nay, mình làm thử món ăn này và xin chia sẻ công thức với cả nhà.Nào! Chúng ta bắt tay vào làm nha! -
Bò Kho Nam Bộ Bò Kho Nam Bộ
#CookpadApron2025#Tuan20#ThitNamBoĐây là một món ăn đậm vị Nam bộ, Sài Gòn xưa và có chút ảnh hưởng của người Hoa. Dù có tên “Bò Kho” nhưng thực ra là một món hầm với thịt bò được tẩm ướp nhiều gia vị. Thịt nạm bò gần đầu sườn có chút gân, chút mỡ sẽ rất hợp với món ăn này. Những miếng thịt mềm thơm, đậm đà trong nồi nước sánh mịn, đỏ cam nhờ dầu điều, thoảng mùi lá cà ri và tương hột băm nhuyễn… Và tất cả được làm nên bằng sự kiên nhẫn, sáng tạo và tỉ mỉ của người đứng nấu.#BoKhoNamBo#HuynhPhatKitchen -
Cà Ri Đùi Ếch Chôm Chôm Cà Ri Đùi Ếch Chôm Chôm
#CookpadApron2025#Tuan16#ChomChomLại một lần nữa, mình đưa một nguyên liệu thường xuất hiện trong các món ngọt, món tráng miệng vào một món mặn. Đó chính là “chôm chôm”.Ở món ăn này, đùi ếch hợp với vị ngọt dịu của chôm chôm và vị béo thơm của nước cốt dừa quyện mùi cà ri, thêm chút chua nhẹ của nước cốt chanh tươi đã làm món ăn trở nên sáng vị và đỡ ngán!Còn phần rễ ngò giã nhuyễn đã tạo nên mùi thơm theo kiểu rất Đông Nam Á; sốt cà ri dầu lại giúp món ăn tăng màu và có độ đậm đà…Lá cà ri tươi và lá chanh Kaffir lại góp phần tạo nên mùi thơm dịu đặc trưng khiến món ăn dậy mùi khi nấu nóng.#CaRiDuiEchChomChom#HuynhPhatKitchen -
Cơm gà Pilaf (Malaysia) Cơm gà Pilaf (Malaysia)
#seagames31Cơm Pilaf (có nơi gọi là Pilau) là một món cơm truyền thống của đất nước Malaysia với những mùi vị thơm ngon đặc biệt từ một số hương liệu đặc trưng. Người ta có thể nấu Pilaf Rice với gà, bò, cá hoặc rau củ quả... Hôm nay, mình xin được chia sẻ công thức thực hiện món ăn này. -
Thịt Heo Xào Củ Cải Muối Thịt Heo Xào Củ Cải Muối
#CookpadApron2025#Tuan4Củ cải muối, hay còn gọi là cải xá bấu, là một nguyên liệu truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt và Hoa, đặc biệt phổ biến ở miền Nam và miền Trung Việt Nam. Từ những củ cải trắng tươi ngon, sau khi phơi khô và ướp muối theo phương pháp thủ công, củ cải muối trở nên dai giòn, mang hương vị mặn đậm đà, hơi ngọt và có mùi thơm đặc trưng, chứa đựng tinh hoa của sự khéo léo và kiên nhẫn, rất thích hợp để chế biến các món xào, kho, hay thậm chí ăn kèm cháo trắng, cơm nóng cũng được. Dù giản dị, nhưng củ cải muối đã góp phần tạo nên những món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn. Món Thịt Heo Xào Củ Cải Muối là một trong những món ăn như vậy. Mỗi lát thịt được xào săn, thấm đều gia vị, quyện cùng hương vị đặc trưng của củ cải muối đã tạo nên một món ăn khó quên, đủ làm ấm lòng người thưởng thức.#ThitHeoXaoCuCaiMuoi#HuynhPhatKitchen -
Gỏi gà măng cụt Gỏi gà măng cụt
Mùa hè nóng bức, những bữa ăn cũng trở nên khó nuốt bởi vị giác chẳng còn linh hoạt. Nào, cùng làm mát mùa hè, đánh thức vị giác với món khai vị nào.Gắp một miếng măng cụt chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn hòa với vị ngọt béo của thịt gà, mùi thơm lừng của đậu phộng và rau thơm, vị cay thanh của rau răm, vị cay nồng của nước mắm tỏi ớt sẽ thấm vào đầu lưỡi và âm thanh giòn tan của đậu phộng, bánh tráng…#ebepvang#bepcomnha#beplairai#beptuoitho
-
Đậu Đũa Xào Sa Tế Tôm và Mắm Belacan Malaysia Đậu Đũa Xào Sa Tế Tôm và Mắm Belacan Malaysia
#12ThangBepVuiMắm Belacan là một loại gia vị đặc trưng của đất nước Malaysia, được chế biến từ tôm, muối và để lên men rồi phơi khô. Tuy mùi rất nồng, thế nhưng, khi chế biến món ăn, chỉ cần ta nướng hoặc rang mắm Belacan lên cho đến khi bốc khói thì đây sẽ là một gia vị rất tuyệt vời trong nhiều món ăn kiểu Malaysia…#DauDuaXaoSaTeTomVaMamBelacanMalaysia#HuynhPhatKitchen -
Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên
#GlobalApron2024#HappyBirthdayCookpadMột nguyên liệu rau củ trong những món đầu tiên của mình trên Cookpad là Đậu Que (món Đậu Que Xào Trứng Cút - một món ăn của Malaysia). Vì vậy, mình quyết định chọn nguyên liệu này ở thử thách tuần thứ hai mừng Sinh Nhật Cookpad.Thật ra, món ăn này, mình từng được ăn từ khá nhiều năm trước, nhân một lần công tác ở Tây Nguyên. Nhưng lúc đó, dù món ăn khá ngon và lạ miệng, nhùng mình không để ý lắm (hồi đó, mình cũng chưa có thói quen sưu tầm công thức các món ăn để chế biến hay đăng bài). Gần đây, mình phát hiện cô nàng Hoa hậu H’Hen Nie cũng có giới thiệu về món ăn này. Và đến lúc này, mình mới phát hiện đây là một món ăn khá là “healthy”. Nguyên liệu chính là Đậu Que. Và cái tên, mình đặt vậy cho mọi người dễ hình dung. Chứ ngày xưa, mình chỉ nghe gọi nó là Đậu Giã.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận