Cocas de Sant Joan !!!!!1=Sobrasada, queso de cabra, miel y huevo de codorniz … 2 = de escalivada …
Hoy día versiones diferentes para celebrar una noche mágica . “ El inicio del verano “. Como manda la tradición aquí en Valencia , la noche del 23 de junio prácticamente estamos todos en la playa para pedir los deseos saltando las hogueras que formamos en la arena . No hay que decir que la noche se alarga y terminamos en el agua como no , saltando las olas 🌊 7 veces . … Otra tradición más !!!!! Se dice que es la noche más corta del año pero no es así ya que esa noche es la del
Solsticio de verano y según cómo caiga en el calendario ese día suele ser el 21 de junio . Aún así viva la noche de San Juan y todas sus tradiciones mágicas . Os dejo una versión clásica de estas famosas cocas hechas con verduras al horno ( escalivada ) y otra también muy de la zona balear hecha con sobrasada producto típico de la zona .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todas las verduras en una fuente y las horneamos a 200 gr unos 60 u 80 minutos. Dejamos atemperar.
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Pelamos y reservamos para luego colocar en la coca
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Preparamos la masa diluyendo la levadura en los 140 ml de agua templada y añadiéndola al bol donde habremos colocado la harina, el aove, la sal. Removemos con una cuchara de palo y cuando se ha integrado un pico empezamos a amasar.
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Formamos uns bola homogénea y la dejamos en un bol aceitado y tapado durante 1 hora
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La dividimos en dos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo dando la típica forma ovalada.
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La que vamos a preparar con la verdura la decoramos con ella en tiras y luego rociamos con un poquito de aove. Horneamos unos 20 o 25 minutos a 200 grados
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La de sobrasada preparamos igual la masa y la horneamos unos 10 minutos en blanco. Sacamos y ponemos la sobrasada, el quedo de cabra y la volvemos a introducir al horno otros 10 o 15 minutos.
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Mientras tanto freímos los huevos de codorniz. Mirar mis tijeras para abrir Los huevos 😜 van fenomenal.para luego ponerlos por encima de la coca. Sacamos la coca decoramos con un poco de miel que habremos calentado un poquito y encima colocamos los huevos
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Aquí tenéis estas dos joyas de la corona !!!!
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Bon profit!!!!!
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