作り方
- 1
鍋に砂糖、醤油、酒、ほんだし®、輪切り唐辛子を入れ、沸騰させる。
- 2
沸騰したら1分後に火を消し、調味料を冷ましておく。
- 3
きゅうりを洗い、両端を切り落とす。
- 4
きゅうりをまな板に置き、斜めに浅く切り込みを入れる。裏返して同様に切り込みを入れ、蛇腹状にする。
- 5
きゅうりの両脇に菜箸などを置くと切りすぎることを防げるのでオススメ。
-
- 6
蛇腹きゅうりを4等分に切る。
- 7
冷ました調味料に酢を加え、ジップロックに入れる。
- 8
きゅうりを加え、空気を抜いて密封し、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
- 9
味が馴染んだら器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
蛇腹切りにすることで、味が染み込みやすくなります。輪切り唐辛子はひとつまみが目安です。
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