簡単！たっぷりパセリのトマトスープ！
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
おすすめポイント：簡単！具だくさんスープ！ミネストローネ風！野菜モリモリ！トマト缶で簡単！パセリ消費！冷やしても美味しい！冷製パスタにも！
きっかけ：パセリを大量に頂いたので。
簡単！たっぷりパセリのトマトスープ！
おすすめポイント：簡単！具だくさんスープ！ミネストローネ風！野菜モリモリ！トマト缶で簡単！パセリ消費！冷やしても美味しい！冷製パスタにも！
きっかけ：パセリを大量に頂いたので。
作り方
- 1
ウインナーは5ミリ幅にカットし、玉ねぎはみじん切りに。
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- 2
パセリは太めの茎は別でカットし、房をみじん切りにしておきます。
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- 3
鍋にオリーブオイルとバターを入れ弱めの中火で温め、バターが溶けたら玉ねぎを加えてしっとり炒めます。
-
- 4
ウインナーを加えてざっくり炒めたらパセリを加えます。トマト缶、水、塩、コンソメを加えて中火で10〜15分煮込みます。
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- 5
塩加減を見ながら味を整え、追いバターしてもコクが出ます！胡椒をたっぷり振ってひと煮立ちさせたら完成です！
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コツ・ポイント
パセリの量はお好みで増減してください！トマト缶やウインナー、バターの塩分がそれぞれ違うので塩は少なめから調整してください！キノコやジャガイモなど他の野菜を足してもOK！
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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