とうもろこしと夏野菜のカレーマリネ
カレー風味のマリネ液の味付けがとにかく美味しい！旬のごちそうマリネです。普段の食卓から、記念日やホムパにも◎
作り方
- 1
とうもろこしは皮とひげを取り除き、芯を根本から切り落とす。フライパンに水300ml、塩小さじ1（分量外）を入れる。
- 2
①にとうもろこしを入れ、中火で加熱。湧いてきたらふたをし、5分ゆで、上下を返し、ふたをしてさらに5分ゆでる。ザルにあげる
- 3
粗熱がらとれたらラップをし、（3時間程度）よく冷えるまで冷蔵庫で冷やす。
- 4
・ズッキーニはピーラーで1cm間隔の縦模様に皮をむき、1cm幅の輪切り。
・パプリカ（赤）は細切り。 - 5
・厚切りベーコンは５mmの厚みで１cm幅に切る。
・モッツァレラチーズは水気を切る。 - 6
③のとうもろこしを横に3等分に切り、断面を上下に立て、実より3mm程度内側の芯を井の字に（4面）カットし、バットに並べる
- 7
フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニとベーコンを並べ、中火で両面2分ずつ焼く。
- 8
ボウルに【A】を加え混ぜ合わせ、大さじ1/2分を⑥のコーンにかける。
- 9
⑧のボウルに⑦のズッキーニと１のパプリカを加え和える。モッツアレラと⑦のベーコンを加え和える。
- 10
器に⑨の半量を盛り付け、⑧のコーンの半量を盛り付ける。同様に残りも盛り付ける。
コツ・ポイント
※とうもろこしをレンジで加熱する場合は、ラップで包んで500wで3分加熱、ひっくり返して2分加熱し、ラップで包んだまま粗熱を取り冷蔵庫で冷やして下さい
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 （扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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