コーングリッツのクッキー

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てるこのレシピ @cook_40130182
岡山市

コーングリッツは乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を粗く砕いたものです。
北海道産コーングリッツを入手したのでクッキーに入れてみました。コーングリッツは粒子が大き目なので、ザグザグとした食感が楽しめます。

コーングリッツのクッキー

コーングリッツは乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を粗く砕いたものです。
北海道産コーングリッツを入手したのでクッキーに入れてみました。コーングリッツは粒子が大き目なので、ザグザグとした食感が楽しめます。

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材料

20枚
  1. バター 100g
  2. 砂糖 70g
  3. 卵黄 1個分
  4. コーングリッツ 50g
  5. 薄力粉 120g
  6. バニラオイル 数滴

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻してやわらかくしておきます。

  2. 2

    ボウルにバターと砂糖を入れて底からすり混ぜます。

  3. 3

    次に卵黄とバニラオイルを入れて混ぜます。

  4. 4

    コーングリッツと薄力粉を入れてヘラでさっくりと混ぜます。

  5. 5

    生地を棒状に伸ばし、サランラップを巻いて30分ほど冷凍庫で冷やします。

  6. 6

    生地が固まったら7mm程度の厚さに切り、170℃に予熱したオーブンで25分焼いたら出来上がりです。

コツ・ポイント

アイスボックスでなく型抜きてもいいです。型抜きでベタつくときは少し打ち粉(薄力粉)をふってみてください。

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雪山とお菓子作りが大好きです。食いしん坊の野菜ソムリエです。
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