Empanadas Salteñas!

Noell Monica
Noell Monica @moniale74

Estas empanadas salteñas son una de las tantas recetas tradiciones  patrias, consideradas por muchos las mejores. 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Empanadas Salteñas!

Estas empanadas salteñas son una de las tantas recetas tradiciones  patrias, consideradas por muchos las mejores. 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

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Ingredientes

1 h y 30 '
48 unid (4 docenas)
  1. 1 kg.carne (nalga, cuadrada, o bola de lomo) cortada a cuchillo
  2. 500 gramoscebolla
  3. 500 gramospapas
  4. 1/2pimentón rojo
  5. 6huevos hervidos
  6. 120 gramosgrasa de vaca. Truco: si no querés usar grasa animal, usas un aceite vegetal
  7. 2 puñadoperejil fresco
  8. 2 cda.pimentón rojo molido
  9. 2 cda.comino
  10. 2 cda.pimienta blanca
  11. 2 pizcasal al gusto
  12. 4 ramitascebollita de verdeo

Paso a paso

1 h y 30 '
  1. 1

    Picar bien chiquito la cebolla, los pimientos.

  2. 2

    Para el relleno, sofreír toda la cebolla picada en la grasa bien caliente. Cuando comience a dorarse, añadir el pimentón picado y mezclar por 5 minutos.

  3. 3

    Cuando la cebolla cristalice, agregar las especias: el comino (no puede faltar), el pimentón rojo molido, la pimienta blanca.

  4. 4

    Cocinar las papas cortadas en cubos pequeños, en agua hirviendo, solo por 5 minutos.

  5. 5

    Revuelto todo, agregar la carne bien cortada. Mezclar todo y dejar que la carne se cocine a fuego bajo por 15 minutos. Agregar las papas y continuar. Retirar del fuego minutos antes de terminar la cocción y dejar enfriar.
    Mientras precalentar el horno a 250 °C.

  6. 6

    Agregar la cebolla de verdeo picada, el perejil y los huevos duros picados justo antes de armar las empanadas. 
    (No es necesario armar un guiso con esto, simplemente con una cuchara hay que tomar un poco de cada ingrediente y así ir armando las empanadas.)

  7. 7

    Cocinar en horno a 250 °C durante unos 12 minutos o freír en abundante grasa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Noell Monica
Noell Monica @moniale74
Soy una persona muy introvertida, me encanta la cocina y buscar nuevos desafíos!!!❤️
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