Empanadas salteñas

Picar la carne a cuchillo en cuadraditos pequeños, cortar la cebolla y los morrones también.

Calentar una olla con aceite y 1ero freír la cebolla, cuando esté transparente la dejamos a un costado y agregamos la carne. Una vez que la carne esté sellada la mezclamos con la cebolla y agregamos los morrones y el ajo.

Para la masa: hacemos una corona con la harina, agregamos en el centro la grasa derretida y la salmuera y amasamos hasta formar una masa suave y homogénea. La dejamos descansar en la heladera un rato. Después hacemos unos bollitos y estiramos la masa con un palo hasta formar los discos (no muy finos).

Pelamos y cortamos la papa en pequeños cubos. ponemos a hervir junto con los huevos, le agregamos al agua 2 gotitas de vinagre de alcohol. No dejar que se pase la papa. Una vez listos dejamos enfriar bien y picamos los huevos y el verdeo. Mezclamos con el recado.

A disfrutar...