Empanadas salteñas
Rebeca de Francesco @cook_13702689
Las empanadas salteñas se caracterizan por estar hechas de carne cortada a cuchillo, llevan papá en pequeños cubos y son picantes. para mi, las mejores. Esta receta es para 2 porciones , salen entre 6 y 8 empanadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se coloca la harina en forma de corona, en el centro se coloca salmuera tibia, el huevo y la grasa fundida. Se forma una masa de consistencia más bien blanda, se deja reposar tapada con un lienzo aprox. 30 min. Formar bollos pequeños y se estiran como discos de empanadas. espolvorearlos con harina y dejarlos tapados hasta rellenar.
- 2
En una cacerola derretir la grasa, agregar la cebolla picada, adorar e incorporar la carne cortada en pequeños cubos (lo más chico posible). cortar la papa en pequeños cubos. poner a hervir agua en una olla y blanquear la carne y luego las papas. reservar.
- 3
Condimentar la preparación de las cebollas con sal, pimienta, comino, pimentón y Ají molido. agregar un chorro de agua fría, mover y retirar del fuego.. Mezclar y agregar la carne y las papas. dejar enfriar.
- 4
Rellenar los discos de empanadas. hacer un repulgue y pintar la superficie con huevo batido. llevar a horno a 200 ° hasta dorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebeca de Francesco le encantará ver cómo quedó.
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Apasionada por la gastronomía .Cheff profesionalCursando 2° de pastelería@beckynewells
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