🇦🇷 EMPANADAS SALTEÑAS con opción vegana (Argentina)

ES: Hervir los huevos. Hervir las papas con una pizca de sal y cortarlas en cubos pequeños. Cuando las papas ya están en su punto de cocción, apagá el fuego y agregá al agua un chorrito de limón o vinagre para cortar la cocción (así las papas no se hacen puré).
EN: Boil the eggs. Boil the potatoes with a pinch of salt and cut them into small cubes. When the potatoes are ready, turn off the heat and add a dash of lemon or vinegar to cut through the cooking (this way they will not be mashed).

ES: Cortar las cebollas y la carne en cubos pequeños.
EN: Chop the onions and cut the meat in little cubes.

ES: En una sartén, rehogar la cebolla con la manteca y un poco de aceite de girasol, hasta que este cristalina. Luego retirar del fuego y condimentar con comino, pimentón y ají molido (opcional).
EN: In a frying pan, fry the onion with the butter and a little sunflower oil. Then remove from heat and season with cumin, paprika and ground chili (optional).

ES: Agregar la carne (cruda y cortada), las papas y los huevos picados y salpimentar a gusto. Dejar reposar un par de horas en la heladera antes de armar las empanadas.
EN: Add the meat (raw and cut), the potatoes and the chopped eggs and season with salt and pepper to taste. Let stand a couple of hours in the refrigerator before assembling the empanadas.

ES: Armar las empanadas. Pintarlas con huevo batido (opcional) y llevarlas a horno PRECALENTADO a 220° por +/- 25 minutos
EN: Assemble the empanadas. Brush them with beaten egg (optional) and take them to a PREHEATED oven at 220 ° for +/- 25 minutes

💡TIP 1
ES: *OPCIÓN VEGANA* - reemplaza la carne por 100 gr de soja texturizada. Hidratala en agua hirviendo por unos 15/20 minutos, escurrila y agrégala a la cebolla (Paso 3). Procede con Paso 4 y 5 de igual manera.
EN: *VEGAN OPTION* - replace the meat with 100 gr of textured soy. Hydrate it in boiling water for about 15/20 minutes, drain and add it to the onion (Step 3). Proceed with Step 4 and 5 in the same way.

💡TIP 2
ES: Recordá que los condimentos se ponen afuera del fuego, después de rehogar la cebolla.
EN: Remember that you should season (cumin, paprika, chilli, etc) once the onion is fried and out of the fire.

💡TIP 3
ES: La carne se mezcla cruda, se deja reposar con la cebolla y así va al horno, para que la empanada salga más jugosa.
EN: The meat is mixed raw, left to rest with the onion in the fridge before it goes to the oven, so that the empanada comes out juicier.

💡TIP 4
ES: La cebolla originalmente se rehoga en grasa, pero también se puede usar manteca.
EN: Onions are usually fried in fat, but you can also use butter.

💡TIP 5
ES: Si te gustan más las empanadas fritas pero preferís no usar fritura, podés usar las tapas "para freír" pero cocinándolas en el horno.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejamos tu cooksnap! :)
EN: If you like fried empanadas but prefer not to use frying, you can use the discs "for frying" but cook them in the oven, instead.
What is yogur preference? Leave us yogur cooksnap! :)