Αμπελοφάσουλα σαλάτα
Τα αμπελοφάσουλα δεν έλειψαν από κανένα καλοκαίρι των παιδικών μου χρόνων.. Είχα μια θεία που κάθε χρόνο έβαζε 3-4 φυτά στο εξοχικό και η δική μου ευχαρίστηση ήταν να τα μαζευέω όταν πήγαινα εκεί.... Πέρασαν ανεπιστρεπτί τα παιδικά χρόνια, χάθηκαν και τ' αμπελοφάσουλα μέχρι που σήμερα μου έκλεισαν το μάτι από έναν πάγκο στην λαϊκή.. Τα τσάκωσα λοιπόν και ορίστε μια σαλάτα με ένα twist.
Αμπελοφάσουλα σαλάτα
Τα αμπελοφάσουλα δεν έλειψαν από κανένα καλοκαίρι των παιδικών μου χρόνων.. Είχα μια θεία που κάθε χρόνο έβαζε 3-4 φυτά στο εξοχικό και η δική μου ευχαρίστηση ήταν να τα μαζευέω όταν πήγαινα εκεί.... Πέρασαν ανεπιστρεπτί τα παιδικά χρόνια, χάθηκαν και τ' αμπελοφάσουλα μέχρι που σήμερα μου έκλεισαν το μάτι από έναν πάγκο στην λαϊκή.. Τα τσάκωσα λοιπόν και ορίστε μια σαλάτα με ένα twist.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τ' αμπελοφάσουλα σε αλατισμένο νερό μέχρι να τσιμπιούνται. Δεν τα βράζουμε πολύ γιατί δεν θέλουμε να διαλυθούν. Συνήθως θέλουν 6-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι. Μόλις δούμε ότι έγιναν, τα ρίχνουμε σε παγωμένο νερό για να κρατήσουν το χρώμα τους (προαιρετικά). Τα στραγγίζουμε καλά και τ' αφήνουμε να κρυώσουν.
- 2
Όταν κρυώσουν, ψιλοκόβουμε τα φύλλα του δυόσμου και τα ρίχνουμε από πάνω.
- 3
Σε ένα βαζάκι βάζουμε το σκόρδο αφού το έχουμε λιώσει, την μουστάρδα, το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το βαζάκι και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν γίνει πολύ παχύρρευστο το dressing μας, προσθέτουμε λίγο νερό για να το αραιώσουμε.
- 4
Περιχύνουμε τ' αμπελοφάσουλα με το dressing, ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν όλα και σερβίρουμε.
- 5
TIP: ταιριάζουν πολύ οι βραστές πατατούλες κομμένες σε μικρά κομμάτια στην σαλάτα μας καθώς και τα καβουρντισμένα φιλέ αμύγδαλα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
Αμπελοφάσουλα σαλάτα με βινεγκρέτ μπαλσάμικου Αμπελοφάσουλα σαλάτα με βινεγκρέτ μπαλσάμικου
Μια απλή, εύκολη και γρήγορη σαλάτα που τη ξέρουμε από παιδιά - επικαιροποιημένη για τα σύγχρονα γούστα μας.#Ημερολόγιο2024
-
Φιλέτο μπακαλιάρου στην κατσαρόλα με σαλάτα αμπελοφάσουλα Φιλέτο μπακαλιάρου στην κατσαρόλα με σαλάτα αμπελοφάσουλα
Ένα σούπερ καλοκαιρινό φαγητό!Διαβάζω ότι αυτή την συνταγή την φτιάχνουν στα κυκλαδίτικα νησιά αλλά εγώ την κατέβασα από το κεφάλι μου γιατί ήθελα σήμερα να απολαύσω κάτι εύκολο γρήγορο και ελαφρύ που δεν θα χρειαζόμουν να ανάψω φούρνο ή να βάλω τηγάνι μέσα στο κατακαλόκαιρο με τόσο υψηλές θερμοκρασίες!...🙂
-
-
Σαλάτα με ωμά κολοκυθάκια Σαλάτα με ωμά κολοκυθάκια
Την πρωτοδοκίμασα σε ένα μαγαζί που πήγα για τσιπουράκι και πραγματικά είναι άλλο πράγμα.. Το κυρίως υλικό, τα κολοκυθάκια, διατηρούνται στο ψυγείο πολλές μέρες...
-
Κλασική σαλάτα caprese (Ιταλική συνταγή) Κλασική σαλάτα caprese (Ιταλική συνταγή)
Ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα, βασιλικός και ελαιόλαδο είναι όλα όσα χρειάζεσαι για αυτήν την ιταλική σαλάτα caprese, με καταγωγή από το νησί Κάπρι.Ένα πιάτο με τόσο απλά υλικά, χρειάζεται τα πιο ποιοτικά υλικά για να έχει εκπληκτική γεύση. Είναι μια καλοκαιρινή συνταγή, όταν οι ντομάτες είναι πιο νόστιμες από ποτέ.Θα χρειαστείς ώριμες σφιχτές ντομάτες ,βιολογικές κατά προτίμηση, μαλακές μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλας ,αρωματικό φρέσκο βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.Λίγη ρίγανη και εκλεκτό θαλασσινό αλάτι, για να ολοκληρώσεις το πιάτο.Μια θεϊκή σαλάτα ,έτοιμη σε πέντε λεπτά.#Ιταλία#σαλάτα#caprese#ντομάτα#μοτσαρέλα#βασιλικός#Πέμπτη#μηντοπετάς
-
Γιορτινή Σαλάτα. Γιορτινή Σαλάτα.
Αυτή την σαλάτα την είχα φτιάξει πρώτη φορά σε μία επέτειο που είχαμε με τον άντρα και την φτιάχνω σε όλα τα τραπέζια. Υπέροχη.
-
Δροσερή σαλάτα με ρεβύθια, ginger και παντζάρι Δροσερή σαλάτα με ρεβύθια, ginger και παντζάρι
Μία από εκείνες τις συνταγές που μοιάζουν …σαχλαμαρίτσες, τόσο απλά πράγματα που κανείς δεν σκέφτεται να ετοιμάσει (πόσο μάλλον να αναρτήσει σε ένα site), αλλά που είναι πραγματικά πολύ-πολύ νόστιμη!Δροσιστική, φτιαγμένη με τόσο απλά πράγματα που σε ξαφνιάζει, είναι μία πολύ καλή λύση εάν βρεθείτε στην ανάγκη να ετοιμάσετε κάτι καθαρά χορτοφαγικό για μία επισκέπτη σας (“ΜΙΑ επισκέπτη”, οι άνδρες δεν έχουν συνήθως τέτοια θέματα). Αλλά και για το καθημερινό τραπέζι, μία αλλαγή στις συνηθισμένες σαλάτες και μία ευκαιρία να φάνε και τα παιδιά όσπρια (ιδιαίτερα τα ρεβύθια που δεν είναι και ό,τι καλύτερο για αυτά (ούτε και για τις μανάδες τους, εδώ που τα λέμε…)Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή, για λόγους ευκολίας και ταχύτητας, χρησιμοποιεί προβρασμένα παντζάρια και ρεβύθια (τα βρίσκετε αμφότερα σε όλα τα σουπερμάρκετ). Ασφαλώς όμως και μπορείτε να τα βράσετε εσείς, θα είναι και πολύ καλύτερα, όπως και να χρησιμοποιήσετε κάποια που έχουν περισσέψει από άλλο φαγητό που έχετε ετοιμάσει.Όπως σημειώνεται και μέσα στη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό το ελαιόλαδο να είναι πολύ καλής ποιότητας. Όπως και το ξύδι, να είναι ήπιο και γευστικό, γι’ αυτό και έχει επιλεγεί μηλόξυδο.
-
-
Δροσερή σαλάτα iceberg (vegan) Δροσερή σαλάτα iceberg (vegan)
#σαλάταΗ απλή και δροσερή αυτή σαλάτα είναι από τις συνταγές που φέραμε από την Ιταλία, όταν επισκεφτήκαμε πριν λίγα χρόνια τη θεία του συζύγου.Πανεύκολη, καλοκαιρινή και με ελάχιστες θερμίδες, ότι πρέπει για αυτήν την εποχή!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια