Porridge salado 🥣 de avena fermentada y huevos duros o cocidos 🥣
#delantalcookpad2025
Tema: desayunos para empezar el día con energía.
Nos engañaron sobre cómo obtener la energía en los desayunos... con los panes blanquísimos y mullidos, las tostadas con mermelada "diet", las galletitas de agua con "queso" blanco descremado, el jugo de naranja exprimida, los infaltables cereales "multicolores" de cajita, el café con leche con sacarina, o la chocolatada que lo que menos tiene es cacao sino azúcar como primer ingrediente... Después de algunas décadas, hoy se ven los resultados...
Te propongo un desayuno salado, saciante, con los siguientes macronutrientes: proteína de alto valor biológico, grasas saludables, y carbohidratos de liberación lenta. A primera vista puede parecer complicado, hasta que le agarrás la mano con las cosas que se pueden dejar listas de la noche anterior. Se puede agregar una fruta de estación, que se come luego del porridge. Nunca para romper el ayuno. Ojalá que a alguien le sirva. 🙏🏼
Porridge salado 🥣 de avena fermentada y huevos duros o cocidos 🥣
#delantalcookpad2025
Tema: desayunos para empezar el día con energía.
Nos engañaron sobre cómo obtener la energía en los desayunos... con los panes blanquísimos y mullidos, las tostadas con mermelada "diet", las galletitas de agua con "queso" blanco descremado, el jugo de naranja exprimida, los infaltables cereales "multicolores" de cajita, el café con leche con sacarina, o la chocolatada que lo que menos tiene es cacao sino azúcar como primer ingrediente... Después de algunas décadas, hoy se ven los resultados...
Te propongo un desayuno salado, saciante, con los siguientes macronutrientes: proteína de alto valor biológico, grasas saludables, y carbohidratos de liberación lenta. A primera vista puede parecer complicado, hasta que le agarrás la mano con las cosas que se pueden dejar listas de la noche anterior. Se puede agregar una fruta de estación, que se come luego del porridge. Nunca para romper el ayuno. Ojalá que a alguien le sirva. 🙏🏼
Paso a paso
- 1
La noche anterior remojar la avena en agua y vinagre vivo. Se puede dejar fuera de la heladera, excepto que esté haciendo mucho calor. Los huevos duros se pueden dejar hechos de la noche anterior.
- 2
Por la mañana poner a hervir el agua con los vegetales deshidratados. También puede ser caldo de verduras casero. Les dejo link del que yo suelo tener frizado. Si no tenés nada de eso, se puede hacer solo con agua y condimentos. Lo importante es evitar los calditos comerciales, que son auténticos ultraprocesados.
- 3
Escurrir la avena y darle una ligera enjuagada a través de un colador. Agregar al caldo y cocinar por un par de minutos.
- 4
Mientras tanto, picar los huevos duros. Uno mezclarlo con la preparación junto aparte de las semillas, y el otro para decoración.
- 5
Servir y agregar el huevo picado reservado, el aceite de oliva y las semillas restantes.
- 6
Yo aproveché para agregarle mi dosis diaria de melena de león agroecológica.
- 7
Para los detractores de la avena: Rompiendo el ayuno con esta preparación (primera manzanita del sensor contínuo de glucosa). La avena correctamente tratada (ideal fermentada) y combinada con buenas grasas y proteínas, no dispara la glucemia y consecuente insulina. Si bien esta es una respuesta individual (la mía), la avena tiene carbos con una fibra de lo más interesante. Si se va a consumir azucarada y con jugo de naranja, es otra cuestión. 👁️
- 8
Recordar que si nunca comiste avena y la querés incorporar a tu alimentación, siempre se debe comenzar de a poco. Una cucharadita al día, probar tolerancia y aumentar de manera gradual.
Recetas enlazadas
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