Μπιφτέκια πατάτας με πέστο στον φούρνο

Name: Μπιφτέκια πατάτας με πέστο στον φούρνο
Yield: 8 μπιφτέκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 650 γραμ. ζύγισα βρασμένες και κρύες πατάτες σε μικρά καρέ; 1/4 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/4 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο; 2 κλωνάρια δυόσμο μόνο τα φύλλα κομμένα; 1 κλωνάρι βασιλικό μόνο τα φύλλα κομμένα; 1 μάτσο κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη στην πρέσα; 2 κουτ. σ. γεμάτες παρμεζάνα πούδρα; 1 κουτ. σ. γεμάτο πέστο βασιλικού έτοιμο από βάζο; 1 μεσαίο αυγό κότας; 2 κουτ. σ. γεμάτες αλεύρι γοχ λευκό; 3 κουτ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα; 8 κουτ. σ. ελαιόλαδο για το ταψί +για την επιφάνεια; 1 κουτ. σ. ελαιόλαδο για την ζύμη; 1 πρεζα αλάτι ροζ Ιμαλάιων; 1 πρέζα πιπέρι μαύρο τριμμένο από μύλο

Matula Giasirani @alegrias

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Ημερλόγιο2026 #πατάτα #Καλοκαιρινό #μπιφτέκια #πέστο #vegeterian #υγιεινό

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια πατάτας με πέστο στον φούρνο

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

5 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Matula Giasirani @alegrias

Υλικά

45 λεπτά

8 μπιφτέκια

650 γραμ.ζύγισα βρασμένες και κρύες πατάτες σε μικρά καρέ
1/4 μάτσομαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 μάτσοάνηθο ψιλοκομμένο
2 κλωνάριαδυόσμο μόνο τα φύλλα κομμένα
1 κλωνάριβασιλικό μόνο τα φύλλα κομμένα
1 μάτσοκρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο λιωμένη στην πρέσα
2 κουτ.σ. γεμάτες παρμεζάνα πούδρα
1 κουτ.σ. γεμάτο πέστο βασιλικού έτοιμο από βάζο
1μεσαίο αυγό κότας
2 κουτ.σ. γεμάτες αλεύρι γοχ λευκό
3 κουτ.ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
8 κουτ.σ. ελαιόλαδο για το ταψί +για την επιφάνεια
1 κουτ.σ. ελαιόλαδο για την ζύμη
1 πρεζααλάτι ροζ Ιμαλάιων
1 πρέζαπιπέρι μαύρο τριμμένο από μύλο

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Στρώνω ευρύχωρο ταψί με λαδόκολλα.
Με το ελαιόλαδο του σοταρίσματος, σοτάρω τα κρεμμύδια, το σκόρδο, και μόλις μαραθούν, αποσύρω από την φωτιά, προσθέτω τα μυρωδικά ανακατεύω, και αφήνω να κρυώσουν.
Σε μπολ βάζω τις πατάτες φορώ γάντι, και πολτοποιώ μαλάζοντας τις.
Ρίχνω τα σοταρισμένα κρεμμύδια και μυρωδικά στις λιωμένες πατάτες και ενώνω ζυμώνοντας.
Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνω πολύ καλά, και βάζω την ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά, να αναδειχθούν οι γεύσεις.
2

Προ – θερμαίνω το να φούρνο, στους 200 βαθμούς κελσίου αέρα.
Στην λαδόκολλα βάζω το ελαιόλαδο, και το απλώνω με πινέλο.
Με λαδωμένα χέρια, πλάθω τα μπιφτέκια και τα αραδιάζω στην λαδωμένη λαδόκολλα.
Τα ραντίζω την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο επιπλέον, και ψήνω για 30 λεπτά στην χαμηλή σχάρα.
Αλλάζω πλευρά στα μισά του χρόνου.
3

Μόλις ροδίσουν και κάνουν ωραία κρούστα, τα βγάζω. Τα σερβίρω, χλιαρά συνοδεύοντας με πέστο βασιλικού και δροσερή μπύρα.