Pulpo a la gallega con patatas al pimentón
Aurea Dias @Aurita
Un plato tradicional española popular en las fiestas, restaurantes y celebraciones. En la pescadería me ofrecen un pulpo congelado español y me anime hacerlo. Allá vamos....
Pulpo a la gallega con patatas al pimentón
Un plato tradicional española popular en las fiestas, restaurantes y celebraciones. En la pescadería me ofrecen un pulpo congelado español y me anime hacerlo. Allá vamos....
Paso a paso
- 1
El pulpo comprar congelado para ablandarlo, aunque sea 48 hs. Sólo cortar la cabeza.
- 2
En una olla grande de agua sin sal, hervir, al romper el hervor, asustarlo tres veces, sumergirlo y sacarlo antes de cocer lo.
- 3
Cocinar durante 35'a 40' por cada 2 kilos. Hasta que esté tierno (pinchar con un tenedor) dejar reposar en la olla durante 10'. Sacar tender sobre un recipiente.
- 4
Cocer las patatas, hervir en agua y sal y cortar en rebanadas. Luego cortar los tentáculos. Colocar sobre las patatas. Rocíar con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimentón. No tirar el fumet (agua dónde se cocio el pulpo) usar para paellas, salsas para pescado, risotto con mariscos.
- 5
Buen provecho 😋 !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aurea Dias le encantará ver cómo quedó.
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