うちの味☆あさり❤じゃがいも❤塩昆布旨煮

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

あさりの旨みを吸ったとろとろのじゃがいも…🤤
たったコレだけの材料と調味料で出来ちゃうんです‼️
しかもレンジ併用技で時短調理‼️
🧈を乗せて更に幸せとろ~り大満足に😋

【生い立ち】
🥔🍠🎃をこよなく愛し、魚介類に目のない食いしん坊の道産子♬
特に、魚介類と🥔の組合せがホント好き🤤
入院前は農作業で忙しい日々を送りながら簡単にできる料理を💦
包丁不使用の介類を使って、旨い料理を作りたいと色々と試しながら辿り着き♬
そして…意外や意外‼️
「あさり➕️じゃがいも➕️塩昆布」の投稿レシピも少なく💦
「こんなに旨い組合せなのに勿体ない‼️」
っと、長年作り続けているレシピを公開👍
🧠手術前…最後のお料理になるかもしれないと気合いを入れてアップを決❣

うちの味☆あさり❤じゃがいも❤塩昆布旨煮

あさりの旨みを吸ったとろとろのじゃがいも…🤤
たったコレだけの材料と調味料で出来ちゃうんです‼️
しかもレンジ併用技で時短調理‼️
🧈を乗せて更に幸せとろ~り大満足に😋

【生い立ち】
🥔🍠🎃をこよなく愛し、魚介類に目のない食いしん坊の道産子♬
特に、魚介類と🥔の組合せがホント好き🤤
入院前は農作業で忙しい日々を送りながら簡単にできる料理を💦
包丁不使用の介類を使って、旨い料理を作りたいと色々と試しながら辿り着き♬
そして…意外や意外‼️
「あさり➕️じゃがいも➕️塩昆布」の投稿レシピも少なく💦
「こんなに旨い組合せなのに勿体ない‼️」
っと、長年作り続けているレシピを公開👍
🧠手術前…最後のお料理になるかもしれないと気合いを入れてアップを決❣

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材料

(🥔2個分の分量/⚠️画像は2倍量です)
  1. 【基本の材料】
  2. あさり(貝付き)(むき身、冷凍、缶詰/可) 殻付き200g(むき身50g程度)
  3. じゃがいも 2個(200g程度)
  4. 【酒蒸し調味料/工程7参照】
  5. 日本酒 大さじ3
  6. 【調味料】
  7. 酒蒸しした汁(缶汁) 全量
  8. 塩昆布 1つまみ🟰1.5g🟰小さじ1/2
  9. みりん 大さじ1
  10. 🥔が2/3漬かる程度の量で
  11. ※日本酒(⚠️工程9参照) 大さじ3
  12. (⚠️最後に味見して必要なら塩で調整)
  13. 【🔴冷凍むき身ての作り方追記工程36参】

作り方

  1. 1

    【基本の用意】             材料はざっとこんな感じ♬

  2. 2

    ⚫️🥔は「きたあかり」❣煮崩れしやすくホクホクッとした🥔です♬煮崩れ加減がコレまた好き😋お好みの、お好きな品種でどうぞ♬

  3. 3

    ⚫️あさりは生の真空パックを使用❣(旬の時期に外泊した際に撮影して作った写真を今回載せます🙏)

  4. 4

    (❇️手軽に冷凍、むき身、缶詰めなどでも作れます♬生のあさりを使用する方は砂抜きをしてからご使用下さい❣)

  5. 5

    ⚫️砂抜き➔海水と同じ濃度の塩水(水100㏄塩3g)に漬け、新聞紙などをかぶせて2時間以上おきます❣

  6. 6

    底を見て砂が溜まってるようなら砂抜き成功🙌砂抜きが終わったら貝同士をこすり合わせながら水道水でよく洗い、ザルにあけます❣

  7. 7

    ⚫️酒蒸しが必須なのは、貝付きのあさり(未加熱のもの)❣

  8. 8

    酒蒸し方法➔フライパンに貝付きあさり、日本酒大さじ3を投入❣中火にし、沸騰したら蓋をして3分程度❣貝が開いたら完成🙌

  9. 9

    (⚠️冷凍むき身や缶詰めなどの殻の付いていないもの、加熱済の貝付きあさりをご使用の方は、煮汁の調味料に酒を加えて下さい❣)

  10. 10

    ⚫️煮汁の調味料は、ざっとこんだけなんです(笑)

  11. 11

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  12. 12

    【調理開始】                 ⚠️掲載している写真は、あさり400g、じゃがいも400g…と全て倍量です❣

  13. 13

    まずはじゃがいも❣皮を剥いて食べやすい大きさにカット♬(外泊日はお時間との勝負なので時短のため小さめに💦)

  14. 14

    水にさらしておきます❣

  15. 15

    続いてあさりの酒蒸し❣            (⚠️むき身や缶詰をご使用の方は工程18へ♬)

  16. 16

    砂抜きしたあさりをフライパンに並べ、日本酒を回し入れて中火にかけます❣沸騰したら蓋をして3分♬貝が開いたら完成🙌

  17. 17

    貝と煮汁に分けておきます♬(⚠️底に砂が溜まっているようでしたら、茶こしやお茶パックなどやりやすいやり方で濾して下さい❣)

  18. 18

    続いて、水に晒していた🥔をレンジにかけます❣(❇️我が家はポリ袋を活用しレンジ加熱を♬)

  19. 19

    耐熱ボウルや皿に水気を軽くきった🥔を入れ、ふわっとラップをして      600w/2分➔一度取り出し軽く混ぜ➔更に1分

  20. 20

    表面は透き通っているけど、中はまだ芯が残ってる状態➔半生程度でOKです👌

  21. 21

    これで全ての準備は終わり♬       煮込み作業へ❣            

  22. 22

    材料が全て収まるフライパン(貝付き)又は鍋(むき身、缶詰)に、煮汁の材料を入れていきます❣

  23. 23

    ①酒蒸しの汁(缶詰の汁)➔②塩昆布➔③みりん➔⑤レンジ加熱後のじゃがいも➔⑥水…の順に♬(⚠️むき身や缶詰使用の方は酒も)

  24. 24

    最後に水を加えるのは、無駄のないギリギリの調味料で煮るため♬水加減は🥔のお顔が1/3出てるぐらいでOK👌

  25. 25

    アク取りシート(又は落し蓋)をして、中火にかけます❣沸騰したら少し火を弱め、途中上下返しながらコトコトと煮ます♬

  26. 26

    煮汁が🥔の半分程の高さになったら、ここで酒蒸ししたあさりを(冷凍むき身や缶詰の方はここで)投入❣

  27. 27

    火は弱めの中火で、煮汁が底から1cm残る程度まで煮ます♬火を止める前に一旦お味見❣塩気が足りないようなら塩で調整♬

  28. 28

    お味が整ってから火を消します❣      (❇️煮崩れしている🥔が好きな方は最後に🥢で大胆に混ぜて♬)

  29. 29

    落し蓋をしたまま人肌ぐらいまで冷めれば完成🙌鍋底から1cm残っていた煮汁も冷める間に🥔と昆布が全て吸い尽くし🤤

  30. 30

    温め直す時は、お皿に盛り付けてから、ふわっとラップをしてレンジ加熱するのが⭕️

  31. 31

    最後にお好みでバターを乗せて♬

  32. 32

    酒蒸ししたプリップリのあさりと旨みを吸ったとろっとろのじゃがいも🤤

  33. 33

    バターとの相性は、あえて言うほどでもありません😋まさに至福のひととき‼️

  34. 34

    ❇️手間暇惜しまない方は、冷凍むき身や缶詰でも、軽く酒蒸しすると冷凍臭や缶臭が消えワンランク上のお味に👍

  35. 35

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  36. 36

    2025/8/20【冷凍むき身】          外泊日のこの日は皆様のお料理作りと同時進行とありお写真少なめですが…

  37. 37

    ①冷凍むき身を解凍 ②サッと水洗い ③鍋にむき身と日本酒(大さじ3)を入れて沸騰後2〜3分煮る ④むき身だけを取り出す

  38. 38

    ⑤酒蒸しの煮汁が鍋に残ってる状態で、分量の塩昆布、みりん、レンジ加熱後の🥔、水を加えて煮る…あとは工程内通りの作り方♬

  39. 39

    貝付きよりは迫力劣りますがお味は🙆‍♀️あさりのエキスを十分に吸い尽くした🥔がホント旨々です🤤この時は此方のコラボメニューで❤

  40. 40

    ⚠️🥔が煮えるほんの少し前に解凍したむき身を入れても構いませんが…多少、冷凍臭や水っぽさが気になることも…💦酒蒸し推薦👍

  41. 41

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  42. 42

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  43. 43

    2025/8/22【記載日】            🌻Dellaたんへ〜まさかっ‼️🫢まさかの連続①号機お見舞い😍

  44. 44

    これにはきっと、オイラをいつも見守っててくれているメンバーさん達もDellaたんのご活躍に拍手もんダニ👏🙌

  45. 45

    拝見して驚いたのは、その🥔のとろけ具合🤤💞まるで「あさりちゃんのエキスを吸って溶け出してしまいました〜(笑)」っと言って

  46. 46

    いるかのよう🤭大好物のあさりレシピなもんだからDellaたんのお写真オイラも幸せ一杯😍②レシピ書き終わったから編集を😉

  47. 47

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

あさりは生、冷凍、缶詰…どんなタイプでも可❣🥔をレンジ加熱する際は半生ぐらいで❣後はあさりの汁で煮込んで柔らかく❣火を止める時は煮汁が最後に少し残る程度に❣塩を加える方はなるべく海塩の美味しいお塩が⭕️旨い汁に長葱などの野菜を加えても♬

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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️8/25【18:09】ほかC〜さっきの【お豆腐】かなり批判通報多かったら削除も視野に💦🙏オイラ心に正直に行きてるタイプ👍「社会のしきたり」苦手😭リピでのお返事は、悲しいとかは思わない。ただ…仲良しの間柄のコラボ(ほかC&ビーC)お料理を「忘れていました」と言わんばかりのコメにショック受けただけ😣しかもあの日ホント時間ない中での皆の🆕作り💦それがあーゆーお返事だと…なんかレポする気力失われて…とにかく、明日の朝まで批判苦情待ってみるダニ👍ほな眼帯装着を💦【12:43】本日週明け検査&治療ハード😭今要約少し合間あり💦8/24明日は週明けハード検査、他のコラボセットの編集も始めようと思っているので、少しハードスケジュール😭8/21【17:19】外泊時のアドレナリンパワーが🏥戻った後も暫く続き➡️勢い余って皆に編集作業送信…本日早め眼帯装着に💧8/19【17:41】本日無事外泊許可もらい久々の我が家に🏡頑張って食いたいレシピ(お返事用も含め)作り溜めするダニ🤗そして手術前とあって近隣農家さん軽トラで野菜積んできよって💦製菓メインなのに😰8/8【11:15】⚠️近いうちに🧠手術を行います。前回2月に行った🧠手術では半身麻痺という後遺症を患ってしまいましたが、今回は前回よりも成功率が低いです。放置すれば唯一見えてる目の視力も失い、頭に爆弾を抱えた状態で1秒1秒…怯えながらの動作…その日を過ごさなくてはなりません。術後はどんな形(身体)であっても🏡に帰る事を(無理矢理ではありますが)許可もらい。今まで何度も足を運んで役所に行ったおかげで、術後の介護制度も楽できそうで。手術は9月。各分野の多数医が全員揃う日、緊急オペに近いためオペ室の空き次第となります。④ヶ月間は唯一見えてる目を保護するため📱は❌️。滞在中の来客に渡します。皆からのお見舞いは随時読み聞かせで来客から教えてもらう手はずになっています。…④ヶ月の間…編集送信できないオイラに…きっとお見舞い数も激減するかと…正直、辛いです…もし、無事手術が成功して今の半身麻痺ぐらいであれば、お料理は可能👍④ヶ月の間、お見舞いに来て下さった方々を集めて素敵なコラボお料理したいな〜っと夢見ております🤗…唯一、それが励みダニ…7/31 ❤本日、KBBキッチン☆さんのタルタルソースでコラボレシピアップしました🤗4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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