Salade de concombre, feuille de chêne rouge et coriandre fraîche

Salade de concombre, feuille de chêne rouge et coriandre fraîche
Instructions de cuisine
- 1
Laver la salade (astuce en lien)
- 2
Essorer la salade
- 3
Couper les feuilles en deux poser les feuilles rouges en rond sur un plat
- 4
Éplucher le concombre
- 5
Couper le concombre en tranches fines à la mandoline (astuce en lien) couper la partie verte des feuilles en chiffonnade (astuce en lien) les poser au centre du plat
- 6
Rincer et sécher la coriandre
- 7
Hacher la coriandre (astuce en lien)
- 8
Disposer les rondelles de concombre sur la salade ajouter la coriandre
- 9
Saupoudrer de piment d'espelette
- 10
Faire la sauce c'est prêt !
- 11
Bon appétit
Astuces

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment bien laver une salade
Ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc dans l eau

Comment faire de la chiffonnade de salade (et couper rapidement les aliments)
J utilise une paire de ciseaux uniquement réservée à la cuisine (astuce valable pour les herbes, les fruits,les petits légumes et même viandes et poissons)

Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie
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