Nasi Rames Lengkap

Heti
Heti @heti_kitchen
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷

𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Nasi Rames pada intinya adalah nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk. Di daerah lain di Indonesia mungkin disebut juga sebagai nasi campur.

Nasi rames Jawa biasanya dilengkapi dengan berbagai olahan lauk dan sayur yang diolah ala Jawa. Misalnya bihun atau mie goreng Jawa, tumis buncis Jawa, terik ayam, semur telur, dan lain-lain.

Kali ini saya bikin nasi rames lengkap, tentu saja ala Jawa, sebagaimana yang saya kenal sejak kecil. Sepiring nasi rames, tampak biasa, bukan masakan mahal dan mewah. Tapi buat yang tinggal di luar Indonesia, sungguh sebuah usaha yang besar dan butuh waktu, khususnya untuk bikin tempe dan tahu dulu. Nasi ala Indonesia, khususnya Jawa kok rasanya kurang lengkap tanpa tahu dan tempe ya.

Setoran Nasi Nusantara untuk 3C, semoga pra admin: mbak Ima, mbak Sira, budhe Ati dan para sponsor berkenan.

@desfita_rozzen @vitajaurina @Carol090917

#CookingCommunityClass
#JelajahNusantaraSpecialKemerdekaan80
#RagamNasiNusantara
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_Agustus2025
#Kopijos_RasaNusantara
#RasaNusantara
#GAS2025
#SelaluIstimewa

Nasi Rames Lengkap

𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Nasi Rames pada intinya adalah nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk. Di daerah lain di Indonesia mungkin disebut juga sebagai nasi campur.

Nasi rames Jawa biasanya dilengkapi dengan berbagai olahan lauk dan sayur yang diolah ala Jawa. Misalnya bihun atau mie goreng Jawa, tumis buncis Jawa, terik ayam, semur telur, dan lain-lain.

Kali ini saya bikin nasi rames lengkap, tentu saja ala Jawa, sebagaimana yang saya kenal sejak kecil. Sepiring nasi rames, tampak biasa, bukan masakan mahal dan mewah. Tapi buat yang tinggal di luar Indonesia, sungguh sebuah usaha yang besar dan butuh waktu, khususnya untuk bikin tempe dan tahu dulu. Nasi ala Indonesia, khususnya Jawa kok rasanya kurang lengkap tanpa tahu dan tempe ya.

Setoran Nasi Nusantara untuk 3C, semoga pra admin: mbak Ima, mbak Sira, budhe Ati dan para sponsor berkenan.

@desfita_rozzen @vitajaurina @Carol090917

#CookingCommunityClass
#JelajahNusantaraSpecialKemerdekaan80
#RagamNasiNusantara
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_Agustus2025
#Kopijos_RasaNusantara
#RasaNusantara
#GAS2025
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
5-6 porsi
  1. TERIK AYAM:
  2. 1,3 kgdaging ayam dengan tulang, potong-potong
  3. 300 mlair
  4. 300 mlsantan sedang
  5. Bumbu halus (untuk terik ayam):
  6. 2 buahbawang bombay sedang (12 siung bawang merah)
  7. 8 siungbawang putih
  8. 2 sdtjahe cincang
  9. 3 butirkemiri
  10. 2 sdtketumbar bubuk
  11. 1 sdtkunyit bubuk
  12. 1/2 sdtlada bubuk
  13. Lainnya (untuk terik ayam):
  14. 2 lembardaun salam
  15. 3 cmlengkuas, iris
  16. 3 sdmgula merah sisir
  17. 2 sdtgaram
  18. TUMIS BUNCIS:
  19. 200 grbuncis, potong-potong
  20. 2 siungbawang putih, haluskan
  21. 1 butirkemiri (kecil), haluskan
  22. 1/4 sdtlada bubuk (haluskan bersama bawang putih dan kemiri)
  23. Secukupnyagaram
  24. 1 sdtgula merah
  25. Secukupnyakaldu ayam
  26. Secukupnyaminyak untuk menumis
  27. Bawang goreng (optional)
  28. BIHUN GORENG:
  29. 1 kepingbihun jagung
  30. 3 siungbawang putih, haluskan
  31. 1 butirkemiri, haluskan
  32. 1/2 sdtlada bubuk, haluskan bersama bawang putih dan kemiri
  33. 3 lembarkol, iris kasar
  34. 1 buahwortel, potong korek api
  35. Segenggambawang daun iris
  36. 3 batangdaun seledri, iris
  37. Secukupnyaminyak untuk menumis
  38. Secukupnyaair
  39. 1 sdtgaram
  40. 1 sdmgula merah sisir
  41. 1/2 sdtkaldu bubuk
  42. PELENGKAP LAINNYA:
  43. Secukupnyanasi putih hangat
  44. Secukupnyatelur semur
  45. Secukupnyakering kentang
  46. Secukupnyatahu dan tempe bacem
  47. Kerupuk udang
  48. Sambal terasi

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    𝗧𝗘𝗥𝗜𝗞 𝗔𝗬𝗔𝗠:
    Masukkan ayam ke dalam wajan bersama bumbu-bumbu. Tambahkan air. Aduk rata. Masak hingga matang dan air susut.

  2. 2

    Tambahkan santan. Masak lagi hingga santan agak menyusut. Koreksi rasa.

  3. 3

    Terik ayam siap.

  4. 4

    𝗧𝗨𝗠𝗜𝗦 𝗕𝗨𝗡𝗖𝗜𝗦:
    Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  5. 5

    Masukkan buncis, garam gula dan kaldu. Beri sedikit air.

  6. 6

    Masak hingga buncis matang. Koreksi rasa. Tambahkan bawang goreng. Angkat dan sisihkan.

  7. 7

    𝗕𝗜𝗛𝗨𝗡 𝗚𝗢𝗥𝗘𝗡𝗚:
    Rebus bihun hingga mulai lemas. Tiriskan. Boleh dipotong agar tidak terlalu panjang.

  8. 8

    Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga matang.

  9. 9

    Masukkan kol dan wortel.

  10. 10

    Tambahkan garam, gula dan kaldu. Beri sedikit air, cukup untuk mematangkan kol saja. Tumis hingga kol dan wortel layu.

  11. 11

    Masukkam bihun, aduk rata.

  12. 12

    Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Masak sebentar hingga matang. Koreksi rasa. Taburi dengan bawang goreng.

  13. 13

    𝗣𝗘𝗡𝗬𝗔𝗝𝗜𝗔𝗡:
    Siapkan nasi putih di piring saji. Lengkapi dengan tahu tempe bacem, bihun, kering kentang, terik ayam, telur, tumis buncis dan sambal terasi. Tambahkan kerupuk udang. Sajikan!

    𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Heti
Heti @heti_kitchen
pada
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷
𝑴𝒆𝒓𝒉𝒂𝒃𝒂𝒍𝒂𝒓!Halo, salam kenal, terima kasih sudah mampir di dapur saya, orang Jawa yang tinggal di Turki. Dengan segala keterbatasan bahan dan bumbu, saya mencoba masak dan bikin makanan Indonesia untuk mengobati rasa rindu. Juga belajar kuliner baru, Turkish and Ottoman Cuisine.Instagram: @heti_kitchen
Lebih banyak

Resep Serupa