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Ravioles negros

Enzo
Enzo @pochoco23

Para 4 o 5 personas

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Ingredientes

  1. Para pasta:
  2. 4huevos
  3. 1pocillo Agua pequeño
  4. 1pocillo Aceite de girasol
  5. 1 sobretinta de calamar
  6. cantidad necesariaHarina
  7. 1 cucharaditaSal
  8. Relleno:
  9. 300 g.Salmón rosado
  10. 300 g.Queso doble crema o cremoso
  11. Salsa:
  12. 400 g.Crema de leche
  13. 100 g.Champiñones
  14. 100 g.Camarones
  15. Azafrán
  16. sal
  17. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos, agua, aceite, tinta y sal. Una vez batido agregar harina hasta formar una masa y pasarla por la sobadora un buen rato, hasta quedar suave

  2. 2

    Relleno: asar el salmón ni bien esté retirar que enfríe, mezclar con el queso y reservar, extender la masa, poner una capa de relleno, cubrir y pasar por raviolera o molde

  3. 3

    Salsa: freír unos o dos minutos los camarones y champiñones, agregar el azafrán y condimentarlos a gusto, agregar la crema y calentar unos minutos sin hervirla

  4. 4

    Hervir los ravioles entre 3 y 5 minutos, depende el grosor que salió la pasta (cuando más fina mejor) y emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Enzo
Enzo @pochoco23

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