Brisket de Picaña a la cerveza

Fernando Pardo
Fernando Pardo @cook_4779368
Mex DF

Brisket de Picaña a la cerveza

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Ingredientes

  1. 1 kgPicaña limpia en lomo entero
  2. 400 mlcerveza obscura guiness
  3. 1 cucharitachica de sal de grano
  4. 1 hojalaurel
  5. 1/2cebolla en rebanadas
  6. 3 dientesgrandes de ajo
  7. 1/2 cucharadapimienta chica negra
  8. 150 mlrefresco de cola

Paso a paso

  1. 1

    Ten limpia la carne y dale una pasadita en aceite de oliva

  2. 2

    Cubrir con 400 ml de cerveza guiness y el refresco de cola

  3. 3

    Incorporar la sal, el laurel, la cebolla, el ajo m. Todo sin licuar o triturar. Dejar reposar una hora

  4. 4

    Asi se debe ver. dejar reposar por 30 min y poner en olla express por 2 horas.

  5. 5

    Despues de la coccion debe quedar asi

  6. 6

    Deshebrar y darle una ultima hervida en la olla express destapada para que el caldito se consuma hasta que quede totalmente integrado

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Fernando Pardo
Fernando Pardo @cook_4779368
Mex DF
Intento de Chef... a la brava...
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Comentarios (2)

Kone Gutiérrez
Kone Gutiérrez @cook_28684688
No sé le puede llamar brisket ya que brisket es la pieza de carne, no un tipo de cocción. Buena receta

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