Pechuga de pollo con escalivada y pesto

Becky
Becky @becky
Alicante, España

La cena de los lunes suele incluir las sobras del fin de semana y ayer no fue una excepción. Aproveché los restos de la escalivada
( https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/244046-escalivada ) que hice el sabado y un poco de pesto casero ( https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/93422-pesto-casero ) para vestir a las pechugas. Para acompañar, una ensalada de aguacate y tomate y boniato asado.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 2pechugas de pollo
  2. C/nescalivada
  3. C/npesto (casero o comprado)
  4. C/naceite de oliva

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Se hacen las pechugas a la plancha con un poquito de aceite y sal.

  2. 2

    Se preparan las sobras.

  3. 3

    Una vez hechas las pechugas se colocan en el plato.

  4. 4

    Se pone una cucharadita de pesto en cada trozo.

  5. 5

    Y una cucharada de escalivada.

  6. 6

    Se guarda el plato en el horno a 150° durante 10 minutos. Disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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