Quiche mexicano
Esta receta de quiche estilo mexicano es deliciosa y muy original.
Quiche mexicano
Esta receta de quiche estilo mexicano es deliciosa y muy original.
Paso a paso
- 1
Para preparar los chiles, se meten en el horno a 200ºC con un chorrito de aceite durante 15-20 minutos. Se va dando la vuelta de vez en cuando.
- 2
Cuando ya están dorados y la piel se separa, se sacan y se meten en una bolsa de plástico para que suden.
- 3
Se pelan y se quitan las semillas y los tallos, y se cortan en rajas finas. Los chiles los puedes preparar con antelación y tenerlos congelados.
- 4
Se extiende la masa en un molde para quiche. Se pica con un tenedor el fondo, se pone papel encerado y unos frijoles o algún peso encima para que no crezca. Se hornea a 190º unos 20 minutos.
- 5
Mientras se hornea la base, se fríe en un poco de aceite: la cebolla rebanada delgadita, los chiles, el maíz y la calabacita cortada muy delgada.
- 6
Extender la verdura mezclada con el queso sobre la base de hojaldre. Aparte se licuan los huevos, las yemas, la sal y la crema y se distribuye sobre las verduras.
- 7
Se hornea a 190ºC durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
- 8
Si haces el quiche con pimientos italianos por no tener chiles poblanos, le puedes añadir algo de picante para que tenga más sabor.
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