Quiche de hortalizas y maíz
Una quiche sencilla y elaborada con aquello que tenía en casa. Muy rica de sabor y muy saludable, apta para vegetarianos.
Quiche de hortalizas y maíz
Una quiche sencilla y elaborada con aquello que tenía en casa. Muy rica de sabor y muy saludable, apta para vegetarianos.
Paso a paso
- 1
En un bol con la harina y la sal vertemos el agua con la levadura disuelta en ella y el vino. Integramos todo bien hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Dejamos levar tapada en el bol engrasado durante al menos 60 minutos , hasta que haya levado.
- 2
Mientras tanto en una sartén con el aceite pochamos la cebolla, el pimiento y el puerro #entamos. Pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva el calabacín y la berenjena a ruedas.
- 3
Cocemos el maíz e integramos todo el relleno. Pasamos la masa ya levada a la encimera y cortamos la cantidad que vamos a emplear en nuestra quiche (algo más de la mitad, el resto suelo congelarla).
- 4
La aplanamos con el rodillo y forramos con ella el molde que vayamos a emplear (el mío es desmontable). Pinchamos la base con un tenedor, rellenamos el molde con una pequeña cantidad de legumbres e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.
- 5
Batimos el huevo con los yogures o la leche evaporada, sal y pimienta, agregamos las hortalizas al batido y rellenamos con esta mezcla la quiche. Introducimos de nuevo al horno a 180ºC durante 30 minutos. Desmoldamos antes de servir.
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