Cortamos 4 lonchas del calabacín finas, de 1cm aprox., yo lo he hecho a mano con el cuchillo. puedes dejar las lonchas enteras si es para hacer una ración para cenar. Yo como lo quería para aperitivo, tipo canapés, las he cortado por la mitad para que me salieran 8 rollitos. las ponemos en la bandeja del horno encima de papel vegetal y con un pincel las untamos con un pelín de aceite o mantequilla y le añadimos un poco de sal.

Horneamos a 180º por arriba y por abajo durante 10 minutos aprox. dependerá del grosor del que lo cortes, ve vigilando, has de hornearlo lo justo para que el calabacín quede flexible y no se rompa cuando vayamos a enrollarlo. Una vez estén blanditos sacamos del horno y dejamos enfriar para poder manejarlo. Añadimos el jamón york y el queso, como hay muchos tipos y medidas de jamón y queso ve cortándolo y adaptándolo al tamaño de tu loncha de calabacín.

Con cuidado enrolla los calabacines y sujétalos con un palillo para que no pierdan la forma. Corta los sobrantes que sobresalgan del jamón y el queso para que no se fundan y se pegue a la bandeja. Mételos al horno de nuevo durante unos 5-10 minutos, de nuevo es aproximado, depenederá del tamaño del corte.