Cualquier excusa es buena para disfrutar de este regalo del mar. Y además es una receta súper sencilla!!!!

Plato extraordinario de la cocina gallega, y asturiana para acompañar con un vino ribeiro, o sidra, y olvidarse de la crisis, por un momento

Vamos a cocer unos percebes, en 10 segundos los tenemos preparados con un resultado estupendo!

¡¡La receta más fácil del mundo!! ¡La clave está en tener la buena materia prima! Esta vez eran pequeñitos, pero llenos y sabrosos por dentro

"Percebes gallegos" los mejores y algo caros, no porque sí, sino porque para poder capturar los percebes los percebeiros corren un gran riesgo, en más de una ocasión se han perdido vidas al realizar este trabajo, y para estos hombres que conocen como nadie las zonas donde las rocas son más batidas, también reconocen que el mejor percebe se encuentra donde hay mayor peligro.El percebe gallego puede estar por 130 €/Kg o más, supongo. Estuve en Galicia hace unos 20 años y nos quedamos maravillados con los percebes, desde entonces que no había comido ni uno. Esta semana al ver percebes a 10 €/kg, los compramos (eran Marroquíes), no tiene nada que ver con los gallegos, pero se denominan percebes. GXL

El percebe gallego es el rey de los percebes se encuentra a años luz de los percebes marroquíes.Podemos distinguir entre dos tipos de percebes, los del sol y los de sombra. Los más deliciosos son los de sol que además pertenecen a las zonas de mar más batidas. Los de sombra, en Galicia, son también conocidos como "mexós" (meones) porque son mucho más largos y tienen en su interior mucha cantidad de agua lo que provoca que al abrirlos salpiquen mucho; además son los que se pueden obtener en las zonas menos batidas y en zonas donde el agua llega con dificultad.Las mejores zonas de percebes en Galicia son Cedeira y la ría de Corme con sus conocidos "percebes do Roncudo" (sobre el segundo fin de semana de julio se celebra en Corme la fiesta de exaltación del producto).

Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/como-cocer-los-percebes.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de como cocer los percebes↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/2v6unawx3tMCómo cocer los percebesMis queridos amigos de canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a cocer los percebes y lo haremos de dos maneras: con agua del grifo y con agua del mar, así que no os perdáis este vídeo tutorial.Quiero agradeceros todas las muestras de cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios gracias por vuestros likes y también gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.

Ayer preparé estos percebes y unos bigaros grandes para cenar y os quería compartir el truco para que queden cocidos como en una marisquería. Animaros y daros un homenaje 😃#delantaldorado #cookpadconlékué

- ¡Como nos gustan los percebes!- Tamara y Pablo eran pequeños... se ponían los dos mano a mano, pero no os lo perdáis, comíanel percebe y dejaban la uña con lo ricas que están

Fuente: http://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php/comida-típica/platos-pescados-y-mariscos/598-cocimiento-de-mariscos

Me apunto la receta para saber cocer el Marisco en General. GXL.

Es mi plato preferido, comparte verduras y mar ir sco, es ligera y nutritiva después de una mañana en el monte

#lasrecetasdemama

Receta típica de Valencia. La que he comido toda la vida

#delantaldorado #weekendreto

Buenos días! Hoy haremos un arroz y marisco la mar de bueno! Espero que os animéis y os guste!

Es especial para mí porque recuerdo que madre me la hacía, me encantaba y tengo que decir que la clavo de bien, que recuerdos.

En mi casa siempre se han comido cocidos, pero descubrí esto en un restaurante y la verdad es que quedan perfectos de cocción y cogenmuy bien la sal. Riquísimos.

Una idea sobre otro tipo de receta

Este curioso crustáceo es, sin duda, uno de los más preciados tesoros de la gastronomía gallega. El percebe no tiene corazón y su sangre carece de hemoglobina, por eso cuanto más batida y fría el agua, más cantidad de oxígeno y mejores son los percebes —no es casualidad, pues, que los de mayor tamaño están en las rocas donde hay más olas—. Los mejores son los llamados percebes de sol: agarrados a rocas permanentemente batidas por el mar: decía el mindoniense, Álvaro Cunqueiro, que los percebes más sabrosos son aquellos “coma o pulgar dun carpinteiro”. Los otros, los de sombra, son esmirriados, por crecer en grietas donde no llega el sol. (Tampoco están a la altura los marroquíes, distinguibles por tener en la base arenisca y no granito; o el percebe canadiense, de uñas grisáceas).La recogida del percebe no es fácil, es un trabajo muy manual y arriesgado, en las rocas del litoral gallego, hecho por percebeiros, que se juegan su vida a diario en una profesión que llevan en la sangre, heredan por tradición y asumen con valentía.Se equivoca quien piense que los percebes se consumen desde antaño, pues incluso los gallegos más pobres los ignoraban, y los pocos obligados a comerlos enterraban avergonzados sus restos. La cosa comenzó a cambiar en los 50 del siglo pasado.