Cómo cocer percebes

- ¡Como nos gustan los percebes!- Tamara y Pablo eran pequeños... se ponían los dos mano a mano, pero no os lo perdáis, comíanel percebe y dejaban la uña con lo ricas que están

Cualquier excusa es buena para disfrutar de este regalo del mar. Y además es una receta súper sencilla!!!!

Plato extraordinario de la cocina gallega, y asturiana para acompañar con un vino ribeiro, o sidra, y olvidarse de la crisis, por un momento

Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/como-cocer-los-percebes.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de como cocer los percebes↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/2v6unawx3tMCómo cocer los percebesMis queridos amigos de canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a cocer los percebes y lo haremos de dos maneras: con agua del grifo y con agua del mar, así que no os perdáis este vídeo tutorial.Quiero agradeceros todas las muestras de cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios gracias por vuestros likes y también gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.

El percebe gallego es el rey de los percebes se encuentra a años luz de los percebes marroquíes.Podemos distinguir entre dos tipos de percebes, los del sol y los de sombra. Los más deliciosos son los de sol que además pertenecen a las zonas de mar más batidas. Los de sombra, en Galicia, son también conocidos como "mexós" (meones) porque son mucho más largos y tienen en su interior mucha cantidad de agua lo que provoca que al abrirlos salpiquen mucho; además son los que se pueden obtener en las zonas menos batidas y en zonas donde el agua llega con dificultad.Las mejores zonas de percebes en Galicia son Cedeira y la ría de Corme con sus conocidos "percebes do Roncudo" (sobre el segundo fin de semana de julio se celebra en Corme la fiesta de exaltación del producto).

"Percebes gallegos" los mejores y algo caros, no porque sí, sino porque para poder capturar los percebes los percebeiros corren un gran riesgo, en más de una ocasión se han perdido vidas al realizar este trabajo, y para estos hombres que conocen como nadie las zonas donde las rocas son más batidas, también reconocen que el mejor percebe se encuentra donde hay mayor peligro.El percebe gallego puede estar por 130 €/Kg o más, supongo. Estuve en Galicia hace unos 20 años y nos quedamos maravillados con los percebes, desde entonces que no había comido ni uno. Esta semana al ver percebes a 10 €/kg, los compramos (eran Marroquíes), no tiene nada que ver con los gallegos, pero se denominan percebes. GXL

Otro aperitivo para la fiesta de cumple de @criseasyfood de este año, me las mandaron de Galicia a Alicante y llegaron bien vivas! Gracias a @maria_marieta y @SOSelenaenlacocina que me las vigilaron requetebién entre reunión y reunión el viernes…😂

Ayer preparé estos percebes y unos bigaros grandes para cenar y os quería compartir el truco para que queden cocidos como en una marisquería. Animaros y daros un homenaje 😃#delantaldorado #cookpadconlékué

Cómo cocer las nécorasEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/10/como-cocer-las-necoras-en-edicion.htmlTeneis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aqui para ver el video de como cocer las necoras ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/vtBH6BPVL9wMis queridos amigos del canal cambalache3 en esta ocasión os traigo una de mis recetas favoritas en cuanto a marisco se refiere se trata de cómo cocer las nécoras en este vídeo os voy a enseñar varios trucos para qué elaboráis unas riquísimas nécoras.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba Gracias por suscribiros a mi canal y por supuesto gracias por tanto cariño y después de tantos años nuestro amigo cambalache3

Como buena gallega, tengo predilección por el pulpo, aunque he visto todo tipo de reacciones de gente de fuera cuando lo han visto en el plato.Sin ir más lejos, una prima mía inglesa no fue capaz de quedarse a la mesa con esa visión del octopus acechando en el plato de madera.En Galicia somos expertos en el pulpo, pero lo más complicado no es cómo prepararlo, pues hay múltiples recetas, sino cómo se cuece.Desde que sale del mar empieza todo el proceso de cocción.Sí, he dicho bien, desde que sale del mar.Y es que el pulpo, si no se le aplica la tortura o el congelado, está duro como una piedra.¿Tortura? ¿He dicho bien? Sí, tortura, o siendo más exactos, golpes.En cuanto llega el marinero a tierra, tiene que darle golpes al pulpo contra una piedra. Esto es lo que se llama mazar el pulpo.Pero no tendremos que hacer esto nosotros. Si compramos pulpos frescos, los congelamos durante un mínimo de 48 horas y esto hace el efecto de los golpes.Una vez descongelado, en la nevera durante un día, lo vamos a limpiar.

Después de la intro del mero, os enseño a cocer las gambas de la mejor,y mas rápida forma que existe..No te pierdas el vídeo...Te vas a reír :)https://www.youtube.com/watch?v=qypAkGSR14I

En mi casa siempre se han comido cocidos, pero descubrí esto en un restaurante y la verdad es que quedan perfectos de cocción y cogenmuy bien la sal. Riquísimos.

Hace muchos años descubrí que estaba cociendo marisco mal -es decir estaba sobre-cocinandolo. Un día me explicó la pescatera que conviene cocerlo muy poco tiempo. Justo en el momento de romper a hervir de nuevo el agua hay que sacarlo y luego terminar su preparación en agua salada y helada. Para mi fue una revelación y comparto aquí por si le sirve a alguien más 🙂🙂

No podía creerme que no tuviera publicada la receta de las nécoras 🤦🏻‍♀️ (aunque supongo que, simplemente se quedó traspapelada por su sencillez —y por ser habitual en casa—). Y es que las nécoras son un crustáceo delicioso con una carne muy muy sabrosa (con un gran sabor a mar).Creo que es el marisco preferido de mi madre, aunque ahora que no me oye, debo decir que es algo laborioso de comer.. aunque SÍ: riquísimo! Ella en cambio es de la opinión de que: “se comen como pipas”.

***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/como-cocer-los-langostinos.htmlTeneis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aqui para ver el video de como cocer las necoras ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/vtBH6BPVL9wPincha aqui para ver el video de como cocer los langostinos ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/yIc8tGH4-1oCómo cocer los langostinosMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión os voy a enseñar cómo cocer los langostinos fácilmente.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis todas vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.

Homenaje en Alicante, traídas desde Galicia, of course!

Basada en la receta de "Yesica Huerta"

No hay nada más fácil...cuando la materia prima es buena! No hace falta ni vino!

¡No me acordaba y cuando he ido a buscar las langostas cocidas del año pasado de Nochebuena y, aquí estoy compartiendo lo ricas que quedaron estas langostas cocidas! Estaban riquísimas

Alas de Pava, en esta ocasión he usado la parte mas gordita, que son como los muslos, las mas finas las he dejado para otra receta,las he envuelto en beicon y las he asado al horno con patatas , hierbas y vino, ha quedado un plato riquisimo.

En casa los nenes disfrutan comiendo pulpo desde que lo pensamos, pasando por la lonja, hablando con el/la pescatera, viniendo a lavarlo, congelarlo, engañándolo… todo en ritual.El primero que hicimos seguí paso a paso @lacocinademinia y seguí y seguí y ahora ya tenemos nuestra propia forma de hacerlo y nos encanta!

A través de esta receta podremos ser capaces de cocer camarón en casa, de una forma fácil. La receta la hemos obtenido de como cocer camarón de cocina sin tonterías http://www.cocinasintonterias.com/como-cocer-camaron/

Que ricos estan a la hora del aperitivo, en una terracita y jugando con el alfiler para sacarlos

Gracias a su contenido en zinc los garbanzos permiten al cuerpo asimilar y almacenar la insulina, por lo que son ideales en caso de diabetes. También nos ayudan a fortalecer el sistema inmune.Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y Que, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

He leído alguna receta que hace los berberechos al vapor con aceite y en la sartén. Yo propongo esta receta para hacer los berberechos al vapor de agua...Os la recomiendo, es más fácil y salen más ligeros y con más sabor...

Pues sí, tiene truco. Y es básicamente añadir sal en el agua con hielo. Me lo dijeron hace tiempo en la pescadería y la verdad es que salen deliciosas así. También otro marisco, solo que este fin de semana hice cigalas porque estaban fresquísimas y en oferta

Cómo cocer las gambasMis queridos amigos de Canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar como cocer las gambas, en este vídeo vais a aprender muy fácilmente como cocer unas gambas frescas de una manera muy sencilla y que nos van a quedar súper sabrosas.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba, gracias por suscribiros a mí canal y en definitiva gracias por tanto cariño después de tantos años.Cambalache3Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/como-cocer-las-gambas-muy-muy-facilllll.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de como cocer las gambas↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/Ze-1HUtFNIE