Pongo a hervir en una olla el caldo de verdura con una nécora que tenía también sirve alguna echarle alguna galera. Luego mientras calienta le iré añadiendo cosas

Al estar hecho ya el sofrito le echo la sepia de playa limpiada y cortada a trozos, los calamarcitos a trozos también y un pelín de sal. Sofrío un pelín y le añado la melsa, que se vaya deshaciendo en el sofrito. Retiro el trozo de sepia sin melsa y lo añado a la olla con el caldo

Al sofrito le echo el arroz y le doy unas vueltas para que vaya coja gustito y luego me quede al punto que quiero

En una sartén echo un poco del caldo que tengo haciéndose y le echo los mejillones, aparto en un plato y el caldo resultante con sustancia de mejillón. Lo vuelvo a echar en la olla, los mejillones los saco de la closca y reservo pelados

Cuando le he dado unas vueltas a ese arroz en la paellera, mido un litro de caldo que tengo en la olla, lo cuelo y lo echo a la paellera.. Subo el fuego y a los 7 minutos aprox le echo las gambas rojas, los trocitos de langostino, los mejillones y las almejas, y dejo otros 7 min más, bajo el fuego los 7 minutos restantes. Apago el fuego y cubro con papel aluminio.. dejo 5 minutos reposando. Y listo