Salteado de calabacín y tofu

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Sorprendente receta de calabacín con puerro cebolla, tofu y salsa de soja. Un primer plato muy completo y saludable. Recomiendo no poner demasiado puerro para que no domine su sabor y se puedan apreciar todos los sabores. La cantidad que he hecho yo es solo una ración.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 400 gcalabacín
  2. 150 gtofu
  3. 1chalota pequeña
  4. 1 trozopuerro (pequeño)
  5. Aceite de oliva virgen
  6. Sal y toque de pimienta
  7. 2 cucharadas soperassalsa de soja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar en juliana el puerro y la chalota.

  2. 2

    Poner un poco de aceite en una sarten y sofreir el puerro con la chalota.

  3. 3

    Lavar el calabacín y cortar en dados. (yo he usado calabacín redondo). Agregar a la sartén y salpimentar.

  4. 4

    Saltear hasta que el calabacín esté al punto.

  5. 5

    Poner el tofu que vamos a utilizar sobre papel de cocina para que suelte el agua.

  6. 6

    Cortar en dados el tofu y agregar a la sartén.

  7. 7

    Incorporar la salsa de soja y saltear tres o cuatro minutos, rectificar de sal.

  8. 8

    Si se desea servir en forma de timbal, poner un aro de cocina en los platos y rellenar con la preparación.

  9. 9

    Quitar el aro de cocina con cuidado y servir. Se puede comer caliente, templado o frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09
Que rico!! Carme!! buena idea para combinar el tofu con vegetales . Besotes

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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