Salteado de calabacín y tofu

Sorprendente receta de calabacín con puerro cebolla, tofu y salsa de soja. Un primer plato muy completo y saludable. Recomiendo no poner demasiado puerro para que no domine su sabor y se puedan apreciar todos los sabores. La cantidad que he hecho yo es solo una ración.
Paso a paso
- 1
Cortar en juliana el puerro y la chalota.
- 2
Poner un poco de aceite en una sarten y sofreir el puerro con la chalota.
- 3
Lavar el calabacín y cortar en dados. (yo he usado calabacín redondo). Agregar a la sartén y salpimentar.
- 4
Saltear hasta que el calabacín esté al punto.
- 5
Poner el tofu que vamos a utilizar sobre papel de cocina para que suelte el agua.
- 6
Cortar en dados el tofu y agregar a la sartén.
- 7
Incorporar la salsa de soja y saltear tres o cuatro minutos, rectificar de sal.
- 8
Si se desea servir en forma de timbal, poner un aro de cocina en los platos y rellenar con la preparación.
- 9
Quitar el aro de cocina con cuidado y servir. Se puede comer caliente, templado o frío.
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