Tortilla de calabacín con tofu

Carlos Garcia
Carlos Garcia @cook_2556797

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 125 gtofu natural
  2. 3calabacines medianos
  3. 1cebolla
  4. 4huevos
  5. 1 dienteajo
  6. 6 o 7olivas verdes sin hueso
  7. aceite de oliva -pimienta molida -sal al gusto

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén honda de aproximadamente 20 cms de diámetro.

    Debe estar caliente pero no demasiado para que no se queme y para que nos permita cocinar la cebolla y el calabacín lentamente sin que se sofrían.

  2. 2

    Añade la cebolla al aceite y deja cocinar durante un par de minutos a fuego medio alto.

  3. 3

    Agrega el calabacín en rodajas y deja que se cocine junto con la cebolla hasta que veas que empieza a dorarse y añade el tofu y el ajo picado y las olivas sin olvidar la sal y la pimienta a tu gusto.

  4. 4

    Aparte en un recipiente, bate los huevos con sal al gusto, retira la mezcla de la sartén con la ayuda de una espumadera y agrégalos a los huevos.

  5. 5

    Revuelve bien y lleva toda la mezcla de nuevo a la sartén a fuego medio alto y sin revolver para que los huevos tomen consistencia.

  6. 6

    Tapa la sartén y cuando notes que la mayor parte de la tortilla empieza a ponerse firme, pasa una espátula por los bordes para despegarla y ayúdate con un plato grande sobre la sartén para darle la vuelta a la tortilla y devolverla de nuevo a la sartén para que se cocine el otro lado durante un par de minutos.

  7. 7

    Ahora solo queda la mejor parte: servirla y probar esa obra de arte que has creado con tus propias manos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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