Pulpo a la carmeta

Carme Albiol
Carme Albiol @cook_7719859

Vengo de familia de pescadores. La materia prima más fresca imposible, de la barca a mi casa. Os dejo esta receta sencillisima.

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Ingredientes

2 personas
  1. 2pulpos pequeños
  2. sal
  3. 1 hojalaurel
  4. Sal Maldon
  5. Pimientón rojo
  6. 4patatas medianas
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos el pulpo fresco al congelador. (Primer paso para que no quede duro).

  2. 2

    Pasadas 24 horas descongelamos el pulpo.

  3. 3

    Colocamos en una olla grande mucha agua con sal y una hoja de laurel. Llevamos a ebullición.

  4. 4

    Cuando el agua está hirviendo añadimos los pulpos, dejamos unos segundo (o hasta que el agua vuelva a hervir) y lo sacamos. Hay que repetir esta operación 3 veces. A la 4a ya dejamos los pulpos tranquilitos dentro durante 30min (lo cuezo solo 35 min porque son pequeños. Sino 50 o 55 min)

  5. 5

    Cuando han pasado los 30 min paro el fuego y los dejo enfriar dentro.

  6. 6

    Mientras reposa el pulpo hago las patatas.

  7. 7

    Pincho con un tenedor 3 o 4 veces cada patata y las coloco en un plato.

  8. 8

    Introduzco el plato en el microondas y a temperatura máxima lo dejo 13 o 14 min. Si la patata es muy grande necesitará más tiempo.

  9. 9

    Saco el plato de las patatas y compruevo que estén cocidas.

  10. 10

    Pelo las patatas, las corto a trozos y las coloco en el fondo del plato con una pizca de sal

  11. 11

    Escurro el pulpo y lo corto a trocitos y lo colocamos encima de la patata.

  12. 12

    Espolvoreamos con pimentón dulce y sal maldón.

  13. 13

    Por último tiro por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

  14. 14

    A comeeeeer!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Cocinar hoy
Carme Albiol
Carme Albiol @cook_7719859
Me encanta la cocina. Mi madre y mi padre son unos grandes cocineros y todo lo que se es gracias a ellos pero... cada uno tiene sus truquillos así que espero que os gusten mucho mis recetas.
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