Pulpo a la carmeta
Carme Albiol @cook_7719859
Vengo de familia de pescadores. La materia prima más fresca imposible, de la barca a mi casa. Os dejo esta receta sencillisima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos el pulpo fresco al congelador. (Primer paso para que no quede duro).
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Pasadas 24 horas descongelamos el pulpo.
- 3
Colocamos en una olla grande mucha agua con sal y una hoja de laurel. Llevamos a ebullición.
- 4
Cuando el agua está hirviendo añadimos los pulpos, dejamos unos segundo (o hasta que el agua vuelva a hervir) y lo sacamos. Hay que repetir esta operación 3 veces. A la 4a ya dejamos los pulpos tranquilitos dentro durante 30min (lo cuezo solo 35 min porque son pequeños. Sino 50 o 55 min)
- 5
Cuando han pasado los 30 min paro el fuego y los dejo enfriar dentro.
- 6
Mientras reposa el pulpo hago las patatas.
- 7
Pincho con un tenedor 3 o 4 veces cada patata y las coloco en un plato.
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Introduzco el plato en el microondas y a temperatura máxima lo dejo 13 o 14 min. Si la patata es muy grande necesitará más tiempo.
- 9
Saco el plato de las patatas y compruevo que estén cocidas.
- 10
Pelo las patatas, las corto a trozos y las coloco en el fondo del plato con una pizca de sal
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Escurro el pulpo y lo corto a trocitos y lo colocamos encima de la patata.
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Espolvoreamos con pimentón dulce y sal maldón.
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Por último tiro por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
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A comeeeeer!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carme Albiol le encantará ver cómo quedó.
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