CupCakes Sin Gluten

Dama89
Dama89 @dama89

Receta de cupcakes de chocolate y normales con la cream de vainilla y virutas de chocolate

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 3huevos
  2. 140 gazúcar
  3. 50 ccleche
  4. 100 ccaceite
  5. 150 gharina sin gluten (75g por masa)
  6. 2 cucharaditas rasaslevadura (1 por masa)
  7. Antes de añadir la harina y la levadura dividid la masa en dos boles.
  8. En cada bol poned 75g de harina
  9. Y 1 cucharadita de levadura
  10. En el que vaya a ser de chocolate 75g de cacao en polvo
  11. ---------Para la crema:
  12. 3claras de huevo
  13. 200 gazúcar blanco
  14. 250 gmantequilla (si es posible sin sal y temperatura ambiente)
  15. 2 ramasvainilla enteras (podemos poner lo que queramos)
  16. Virutaschocolate (si se desea)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen (es aconsejable hacerlo con la batidora).

  2. 2

    Añadir la leche, el aceite y lo mezclamos todo.

  3. 3

    Separamos la masa en dos bols

  4. 4

    En la masa de NO chocolate vamos incorporando con cuidado y suavemente la harina sin gluten y finalmente la levadura.

  5. 5

    En la masa de chocolate incorporaremos el cacao en polvo, la harina y la levadura.

  6. 6

    Rellenar los moldes y ponerlo en el horno 180-200º durante 10-15 min.

  7. 7

    Cuando veamos que está echa o prácticamente echa, lo sacamos del horno

  8. 8

    Para la Crema:

  9. 9

    Pondremos las claras con el azúcar al baño maría y moveremos con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  10. 10

    Pasamos esta mezcla al bol de la batidora y batimos hasta que tengamos un merengue muy blanco y brillante.

  11. 11

    Agregamos la mantequilla poco a poco y batimos durante al menos 7-10 minutos o hasta que tengamos una crema muy suave.

  12. 12

    Añadimos la vainilla y batimos un par de minutos hasta que cuajen.

  13. 13

    Decoramos al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Dama89
Dama89 @dama89
Celíaca de hace años que le gusta probar cosas nuevas y experimentar en la cocina
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