Cupcake zanahoria

Qué mejor que un día otoñal para disfrutar de esta receta. Disfrutas desde que la haces hasta que la saboreas.
Paso a paso
- 1
Primero ralla las zanahorias y añade sobre estas el aceite de girasol. Reserva.
- 2
Bate durante una 7 min los huevos, hasta que queden espumosos y en este momento añade al azúcar.
- 3
Ves añadiendo el resto de ingredientes: harina, levadura, la mazcla anteriormente reservada, canela y nueces al gusto. Un consejo opcional: no machaque demasiado las nueces, pues encontrarte estos tropezones le dan una sorpresa divertida al bizcocho.
- 4
Ahora ponlo en moldes de cupcake sin llenarlos demasiado. 20 min de horno arriba-abajo previamente calentado a 180°C. Cuando salgan enfriamos en una rejilla.
- 5
Una vez nuestros cupcake fríos podemos hacer la cobertura. Por un lado, mezcla el queso y el azúcar glass. Por otro, monta la nata. Mezcla las dos y añade colorante si te apetece. Yo he querido poner colores otoñales, y he querido hacer hojas por ello he hecho estos tres colores.
- 6
Voilà! Por encima he añadido una nuez y un poco de canela. Pero es decorativo, así que haz lo que quieras y disfruta diseñando a tu gusto tu cupcake.
- 7
Resultado final bueno y bonito.
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