Cupcake de arándanos sin gluten

Estudiantes-practicas
Estudiantes-practicas @cook_1155687
España.

Estas minitartitas de arándanos con yogur, además de presentar un aspecto muy apetecible su sabor es espectacular y te resultará muy fácil sorprender a tus comensales.

**Por:** Irene. I Guirao.

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Ingredientes

50 minutos
15 raciones
  1. 100 gmargarina (ver el etiquetado para que no contenga gluten)
  2. 180 gazúcar moreno de grano fino
  3. 1yogur natural (125 g)
  4. Harina(2 opciones)
  5. 225 gharina Mix Dolci de Schar ( o cualquier otra marca que contenga sin gluten)
  6. 135 gharina de arroz + 90 g de harina de maíz
  7. Resto de ingredientes
  8. 40 galmidón de mandioca o harina de maíz(si se escoge la opción 1)
  9. 2huevos
  10. 5 glevadura (una cucharada de postre)
  11. 5 gazúcar vainillada
  12. 200 garándanos
  13. Decoración:
  14. 250 mlnata para montar
  15. 20 gazúcar glacé

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    **Precalentar el horno mientras se hace la masa.**

  2. 2

    Primero con la margarina un poco deshecha (dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos), se mezclará con el azúcar y medio yogur. Habrá que mezclar bien para disolver el azúcar en su totalidad.

  3. 3

    En un bol aparte batir los huevos y añadir a la mezcla anterior con el resto del yogur que quedaba.

  4. 4

    Añadir a lo anterior la harina, el azúcar vainillada y la levadura en polvo. Continuar batiendo la masa unos minutos más para mezclar bien y dar espojosidad. Tras batir se incoporarán la mitad de los arándanos, es decir, unos 100 g.

  5. 5

    Repartir la masa entre los moldes de papel para cupcake, sin llenar más de dos tercios.

  6. 6

    Meter al horno a 180ºC durante unos 20 minutos.

  7. 7

    Mientras se montará la nata para decorar los cupcakes.

  8. 8

    Para decorar: Sobre los cupcakes ya enfriados se pondrá una pequeña cantidad de la nata montada, unos cuantos arándanos y azúcar glacé.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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