Cupcake de arándanos sin gluten

Estas minitartitas de arándanos con yogur, además de presentar un aspecto muy apetecible su sabor es espectacular y te resultará muy fácil sorprender a tus comensales.
**Por:** Irene. I Guirao.
Paso a paso
- 1
**Precalentar el horno mientras se hace la masa.**
- 2
Primero con la margarina un poco deshecha (dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos), se mezclará con el azúcar y medio yogur. Habrá que mezclar bien para disolver el azúcar en su totalidad.
- 3
En un bol aparte batir los huevos y añadir a la mezcla anterior con el resto del yogur que quedaba.
- 4
Añadir a lo anterior la harina, el azúcar vainillada y la levadura en polvo. Continuar batiendo la masa unos minutos más para mezclar bien y dar espojosidad. Tras batir se incoporarán la mitad de los arándanos, es decir, unos 100 g.
- 5
Repartir la masa entre los moldes de papel para cupcake, sin llenar más de dos tercios.
- 6
Meter al horno a 180ºC durante unos 20 minutos.
- 7
Mientras se montará la nata para decorar los cupcakes.
- 8
Para decorar: Sobre los cupcakes ya enfriados se pondrá una pequeña cantidad de la nata montada, unos cuantos arándanos y azúcar glacé.
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