Tapa de champi a los 4 quesos

Hector B
Hector B @HBBa
Barcelona
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Ingredientes

  1. 8-10champiñones grandes
  2. Queso mozzarella
  3. Queso azul (o roquefort)
  4. Queso edam o Gouda
  5. Parmesano en polvo  o Emmental
  6. Leche o Nata de cocina
  7. perejil picado
  8. Albahaca o orégano
  9. sal
  10. aceite

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos los champi, y los "despojamos" del rabito o cuerpo que picaremos lo más pequeño posible; lo saltearemos en la sartén hasta cocinar la picada

  2. 2

    El "sombrero" del champi lo pasamos por la plancha con un poco de sal.

  3. 3

    En una cazuela añadimos la nata o la leche con todos los quesos a fuego lento para que no se queme o rompa a hervir, vamos vigilando y removiendo suave para que los quesos se fundan. una vez hecho añadimos los rabitos de los champi picados y removemos.

  4. 4

    Agregamos la mezcla de quesos en los sombreros de los champiñones, que habremos puesto boca arriba para que hagan como de cuencos. Si vamos a tardar en servirlos, le damos un golpe de micro. servimos en forma de pincho.

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Hector B
Hector B @HBBa
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