Cheesecake de frutos rojos
Paso a paso
- 1
Para la masa: Procesar las galletitas y derretir la manteca en el microondas
- 2
Una vez que tenemos eso, agregarle la manteca a nuestras galletitas molidas y mezclar bien hasta homogeneizar todo
- 3
Una vez listo esparcir la mezcla sobre la superficie del molde y aplastarlo hasta que quede bien compacto. Llevar a la heladera por 30 minutos
- 4
Para el relleno : Hacer la gelatina sin sabor y dejar reposar
- 5
Batir la crema de leche a medio punto(sin agregarle azúcar) Y reservar
- 6
Una vez lista en un recipiente aparte, volcar el casancream o queso crema, el azúcar y la ralladura de un limón y batimos por 5 minutos (les doy un tip para que el queso crema salga sin problema)
- 7
Haces un agujero pequeño en la base del casancream y soplas ligeramente
- 8
Una vez que batimos por 5 minutos,
- 9
Le agregamos la crema y batimos por 2 minutos más
- 10
- 11
Una vez que la gelatina se hidrato, les va a quedar como compacta, la llevamos al microondas por 30 segundos (les va a quedar líquida) y antes de agregarsela al relleno le colocamos dos cucharadas de la preparación y eso se hace para equiparar densidades y para que en el relleno no nos queden pedacitos de gelatina sin sabor
- 12
Una vez mezclado se lo colocamos a la preparación y batimos por 1 minuto
- 13
Luego lo volcamos sobre el molde.
- 14
Lo llevamos al frezzer por 4 horas o a la heladera por 6 hs
- 15
Para la cobertura
- 16
En una cacerola cortamos en cuartos la frutilla, le colocamos el azúcar el jugo de limón y el agua y lo llevamos al fuego
- 17
Una vez que la preparación rompió el hervor, cocinamos a fuego suave por 10 minutos. Si en la superficie se forma como una especie de espuma se los retiramos con una cuchara
- 18
Pasado los 10 min le agregamos los frutos rojos y cocinamos por 2 minutos más
- 19
En un vaso disolvemos una cucharada de maícena con un poco de agua, se lo volcamos a la preparación anterior, revolvemos continuamente, lo cocinamos por 1 minuto sin dejar de revolver
- 20
Pasamos esta preparación a otro recipiente
- 21
Y lo dejamos enfriar
- 22
Una vez que el chessecake esta bien frío le agregamos la cobertura que tiene que estar fría para que no lo derrita
- 23
Lo dejamos reposar en la heladera unas horas
- 24
Una vez frío todo, desmoldamos
- 25
Y a disfrutar
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