Capeletis caseros de ricota y jamón con salsa de tomate
Recordando las pastas caseras que hacia mí mamá prepare esta receta para esos domingos en familia. Nada más rico que ese olor de la salsita en la casa que nos llevan a nuestra infancia. Espero les agrade y les resulte fácil.
Capeletis caseros de ricota y jamón con salsa de tomate
Recordando las pastas caseras que hacia mí mamá prepare esta receta para esos domingos en familia. Nada más rico que ese olor de la salsita en la casa que nos llevan a nuestra infancia. Espero les agrade y les resulte fácil.
Paso a paso
- 1
Colocar La harina sobre La mesada en forma de corona, La sal e incorporar los huevos de a uno, tomar la masa y amasar agregando de a poco el agua necesaria. Dejar reposar tapada con film 20-25 min
- 2
Mientras reposa La masa preparar el relleno. Incorporar todos los ingredientes y reservar en La heladera hasta el momento de armar La pasta
- 3
Separa La masa en cuatro bollos, estirarlos del grosor deseado para pasta rellena... en mi caso con máquina hasta Punto 7. Con un cortante hacer pequeños discos
- 4
Rellenar con una cucharadita del relleno, humedecer los bordes y cerrar tipo una pequeña empanada sin repulgue y unir las puentas
- 5
Cocinar en abundante agua hirviendo hasta que suben a la superficie. Retirar con espumadera, no colar para evitar que se desarmen.
- 6
Para la salsa rehogar una cebolla cortada pequeñita, un diente de ajo, laurel dos puré de tomate un chorrito generoso de vino tinto, orégano, ají molido, sal, pimienta, una cucharadita de azúcar y dejar cocinar. Acompañar con un buen queso rallado.
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Comentarios (6)
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