Pollo en salsa de hortalizas

Cortamos el pollo en trozos o si ya lo compramos troceado, lo salpimentamos y reservamos.

Cortamos las hortalizas en trozos.

Ponemos una sartén al fuego y ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos el pollo.una vez que el pollo esta sellado lo quitamos a un plato y reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego con 5 cucharadas de aceite y añadimos todas las hortalizas, salamos y dejamos hacer a fuego medio.

A mitad de cocción le añadimos el vino blanco y el azafrán y el pollo que teníamos reservado.

Dejamos hacer a fuego lento unos 20 o 30 minutos, le añadimos un poco del caldo de pollo, según se nos quede sin salsa.

Cuando el pollo esté hecho lo sacamos de la cazuela y trituramos las hortalizas hasta que tenemos una salsa.

Luego ponemos de nuevo el pollo en la salsa y dejamos hacer unos 3 minutos mas para que el pollo tome más sabor de la salsa.

Entonces quitamos del fuego y servimos templadito acompañado de la salsa.