Chuleta de cerdo con manzana y ciruela
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
las carnes de cerdo, por lo general son excelentes, para los platos agridulce, es una carne de fácil cocción, muy tierna y sabrosa, y no se come cruda ni media cocida, tiene que estar bien cocida, sin llegar a secarse.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las manzanas en cubos, derretir en una cacerola la manteca y agregar las manzanas, cocinar a fuego suave, revolviendo de ves en cuando.
- 2
Cocinar hasta que los cubos estén ligeramente dorados, la manzana verde carecen de agua, por lo que no corre riesgo de que se haga compota, espolvorear con pimienta molida.
- 3
Picar las ciruelas, no muy pequeñas, y reservar.
- 4
Sal pimentar las chuletas de cerdo, de ambos lados.
- 5
En una plancha o plancheta, derretir la manteca clarificada.
- 6
Acomodar las chuletas y cocinar a fuego medio unos 12 minutos, dar vuelta y completar la cocción, con la punta de un cuchillo pinchar la chuleta, cuando ya no tenga líquido estará a punto.
- 7
Mezclar las manzanas con la ciruela y servir para acompañar la chuleta de cerdo.
- 8
Listo para saborear esta combinación, agridulce, pueden optar por manzanas rojas, las que se harán puré, al que le pueden agregar verdeo rehogado, o bien pintar las chuletas con miel, previo a la cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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