Guisado de lentejas
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Las lentejas no solo son una legumbre, Además, es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación.
Guisado de lentejas
Las lentejas no solo son una legumbre, Además, es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las lentejas, entre 4 y 6 horas.
- 2
Pinchar con un tenedor los chorizos, y hervir en abundante agua, por una hora, cambiando el agua cada 20 minutos, tienen que quedar bien desgrasados.
- 3
Quitar la piel y cortar en cubos pequeños, verán que es pura carne, si se los a hervido como el paso anterior, lo indica, entonces, vamos por buen camino.
- 4
En una cacerola con tapa, rehogar la cebolla picada con el morrón y los ajos cortados en mitades.
- 5
Agregar el chorizo picado y cocinar unos minutos, mezclar bien y agregar la cucharada de ají molido.
- 6
Agregar las lentejas, con el agua del remojo, salar y mezclar bien.
- 7
Completar con agua o caldo de verduras un dedo arriba de la preparación, tapar y cocinar 20 minutos.
- 8
Apagar el fuego y dejar tapado unos 5 minutos más.
- 9
Servir en cazuelas espolvoreando el perejil picado y el queso rallado.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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