Precalentamos el horno a 190°, calor arriba y abajo, sin aire. Disponemos todos los ingredientes en la mesa se trabajo.

Separamos claras de yemas y disponemos en dos bols

Montamos las claras bien firnes con una pizca de sal

Mezclamos las yemas con el azucar hasta que quede una mezcla blanca y esponjosa

Añadimos la mezcla de harinas poco a poco

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes y vertemos en un molde engrasado

Horneamos durante aproximadamente 30 minutos comprobando que está bien hecho. Dejamoa enfriar y desmoldamos

Una vez frío, disfrutar del dulce bocado