Empanadas a la Parrilla
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Una forma rápida y novedosa de preparar empanadas para sorprender a los comensales por el especial toque que le da la cocción con brasas directas.
Empanadas a la Parrilla
Una forma rápida y novedosa de preparar empanadas para sorprender a los comensales por el especial toque que le da la cocción con brasas directas.
Paso a paso
- 1
Desgrasar y picar la carne (puede ser a cuchillo pero yo preferí usar el picado grueso de la picadora de carne).
- 2
Picar la cebolla.
- 3
Calentar aceite hasta que humee y quemar el ají morrón al rescoldo (directamente en las brasas o el fuego).
- 4
Rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- 5
Agregar el ají morrón asado y cortado en pedazos gruesos.
- 6
Agregar la carne picada.
- 7
Una vez cocinada la carne condimentar a gusto (le agregué un toque de azúcar).
- 8
Rallar los huevos duros e incorporarlos a la preparación.
- 9
Agregar al relleno frío las hojas de verdeo picadas y crudas, rellenar las empanadas y dejarlas a la intemperie por lo menos por una hora para que la masa que está en contacto con el aire se endurezca un poco (así no se pega en la parrilla).
- 10
Disponer las empanadas en la parrilla a fuego medio, de manera tal que la parte que esta mas seca quede del lado de las brasas.
- 11
Tapar las empanadas durante a la cocción a efectos que se seque la parte de arriba de las mismas.
- 12
Dar vuelta las empanadas hasta dorar, retirar, servir y A DISFRUTAR...!!
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Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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