Tabulé de Quinoa

Chef Diosa
Chef Diosa @cook_1122045
🇩🇴

El tabule es una exquisita ensalada libanesa muy refrescante y sencilla. Esta versión está hecha con quinoa, así que es apta para celíacos.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 1 TazaQuinoa
  2. 2 Tazascaldo de verduras ( o de pollo)
  3. 1 Tazacon tomate pelado y cortado en cubitos
  4. 1/3 Tazacebolla picada
  5. 1 dienteajo bien picado
  6. 1/2 tazacon pepino pelado y cortado en cubitos
  7. 1Limón exprimido
  8. Menta picada
  9. 4 Cucharadasaceite de oliva virgen extra
  10. sal marina

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En una olla poner el caldo de verduras y la quinoa a fuego medio, cuando empiece a hervir, bajar el fuego tapar y dejar que la quinoa absorba todo el líquido (alrededor de unos 15 minutos) y se revienten las bolitas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  2. 2

    Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con la menta, y agregalo a la quinoa enfriada. Mezcla bien y sirve

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Escrita por

Chef Diosa
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