Carrilleras en salsa de brandy
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una carrillera en salsa de brandy, muy fácil de elaborar y riquísima de sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos la carrillera y las marcamos bien por las dos partes. Sacamos cuando estén y en la misma olla haremos el sofrito añadiendo un poco de aceite de oliva.
- 2
Cortamos los pimientos rojo y verde, la cebolla y la zanahoria en rodajas. Los ajos los echamos con la piel y también pondremos un par de hojas de laurel. Dejamos que se haga el sofrito y a continuación echaremos los vinos.
- 3
Primero echaremos el vino tinto y pasados unos minutos el brandy dejando que se evapore el alcohol.
- 4
Echamos la carrillera en el sofrito, añadimos una cuchara de pimentón, el tomillo molido y la mitad del agua. Dejamos cocer tapado durante 40 minutos dándole vueltas a las carrilleras.
- 5
Pasado el tiempo sacamos la carrillera y pasamos por la batidora el sofrito, quitando antes las hojas de laurel y la piel a los ajos. Volvemos a poner las carrillera y la salsa obtenida en la olla agregando después la otra mitad de agua. Dejaremos cocer tapado unos 30 minutos más y echaremos sal a gusto de cada uno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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