Pimientos asados rellenos con huevos revueltos al bacon

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Deliciosos y vistosos para poder disfrutar toda la familia en algún fin de semana. Aproveche!!!!!

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Ingredientes

45 min.
4 personas
  1. 8pimientos verdes pequeños
  2. 8huevos
  3. 2zanahorias
  4. 100 gr.eicon en lonchas finas
  5. 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
  6. 8 cucharas nata líquida
  7. 1 cucharitaharina de espelta
  8. pimienta negra molida
  9. sal marina yodada
  10. sal gorda
  11. 2tomates
  12. piñones
  13. hojasperejil fresco

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Lava los pimientos, sécalos con un trapo de cocina limpio. Coloca los pimientos en una bandeja apta para el horno. Riega los pimientos con un hilo de aceite y espolvoréalos con sal gorda. Mete la bandeja en el horno precaliente a 200º para aproximadamente 20 minutos más o menos.

  2. 2

    Pasado este tiempo, saca los pimientos y tápalos con un trapo de cocina y deja que sude. Pela los pimientos con cuidado. Hagas un corte en largo del pimientos y con una cuchara quita las semillas y las venas. Deja los pimientos en un colador con la parte cortada abajo.

  3. 3

    Calienta algo de aceite y fríe las zanahorias unos minutos. Añade el bacon cortado en tiras finas y sigue mezclando un poco más, hasta que se dore un poco.

  4. 4

    En un bol mezcla la nata con la harina de espelta, la pimienta y sal marina yodada.

  5. 5

    En otro bol emulsiona los huevos con una pizca de sal yodada.

  6. 6

    Une la mezcla de nata con los huevos batidos y añade la zanahoria con el bacon. Mezcla bien los ingredientes.

  7. 7

    Vierte el aceite de oliva virgen extra que queda y fríe los huevos, mezclando hasta que se cuaje. Aparta la sartén del fuego y reparte la mezcla en 8 porciones.

  8. 8

    Rellena los pimientos verdes asados con los huevos revueltos.

  9. 9

    Sirve los pimientos en platos individuales y acompáñalos con rodajas de tomates con piñones y unas hojas de perejil fresco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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