Tartaletas de hojaldre con frutas y crema pastelera

Elaboración de la crema pastelera:

-Separamos las claras de las yemas y en una cacerola, echamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado, ponemos el fuego a temperatura media y removemos.
-Echamos la maicena y removemos.
-Echamos la leche, removemos y a continuación la mantequilla.
-Seguimos removiendo sin que hierva, hasta que espese.
-Retiramos del fuego y en un bol con papel film lo tapamos, el film tiene que estar en contacto con toda la crema para que no salga costra y dejamos enfriar.

Una vez hecha la crema pastelera vamos a hornear la base de las tartaletas o sea la masa brisa, para ello vamos a estirar la masa y la colocaremos en el molde. Aparte la estiraremos para hacer estos rectángulos que simplemente tendremos que doblar los bordes y pincharemos toda la base con un tenedor.

Ahora solo nos queda echar la crema pastelera, decorar con las frutas y pincelar con la gelatina ya disuelta.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!