Tartaletas de crema pastelera y frutas saludables

En un bol pon los huevos, el aceite y la fructosa. Con unas varillas batir bien

Después ir añadiendo la harina y mezclandolo bien con una cuchara. Si veis que no conseguis mezclarlo bien podéis añadir un chorrito de agua pequeño para que la masa sea más manejable.

Amasa con las manos un poco y mételoen la nevera 30 minutos

Sácalo de la nevera y amasa de nuevo con las manos

Pon la masa sobre un papel de horno, colocale otro encima y con la ayuda de un rodillo ve extendiendo la masa dejándolafina

Preclienta el horno a 180°

Engrasa los moldes y ve creando las tartaletas. Con la masa que sobre vuelve a hacer el mismo proceso: amasa, estira con el rodillo y haz tartaletas

Hornea 10 minutos. Después déjalo atemperar

Rellena las tartaletas con la crema pastelera y después decóralo al gusto con trocitos de fruta, frutos secos...Aquí depende de tu creatividad. Si las tartaletas son pequeñas, como es mi caso, tienes menos opciones, pero si son un poco más grandes pueden quedar muy bonitas

Finalmente, puedes pintarlas con mermelada de melocotón para que brillen un poquito, pero esto es opcional. Hacerlo como más os guste. Para facilitar el pintado diluir con un pelín de agua la mermelada en un cacito en el fuego. No os padeis para que no quede muy líquida

Otra posibilidad, es rellenar las tartaletad con lemon curd. Para los que les guste el sabor a limón, quedan buenísimas. Tenéis la receta de lemon curd daludable en recetas mías anteriores.

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