Sancocho criollo
Mamma ricetta. Receta de Riogo criollo: https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/289992 y Arroz blanco colombiano: https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/139349
Sancocho criollo
Mamma ricetta. Receta de Riogo criollo: https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/289992 y Arroz blanco colombiano: https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/139349
Paso a paso
- 1
Lavar y alistar las presas de pollo. Poner a calentar en agua, agregar las presas de pollo en una olla grande en fuego medio. Introducir tomillo, perejil, laurel y sal.
- 2
Lavar e introducir a la olla cebolla larga, apio, cilantro y perejil, amarrarlas a un caucho para que no se suelten. Introducir dos ajos.
- 3
Alistar, lavar y partir en pedazos la mazorca.
- 4
Introducir la mazorca picada dentro de la olla.
- 5
Alistar y picar el plátano verde. Introducir en la olla.
- 6
Alistar la zanahoria y rallar la mitad de esta. La otra mitad se introduce en la olla. Alistar medio pimentón y rallarlo, introducir la parte que no se ralló. Introducir los granos de alverja.
- 7
Cortar y alistar la ahuyama.
- 8
Introducir la ahuyama picada.
- 9
Pelar y alistar la papa sabanera.
- 10
Alistar y picar el plátano maduro.
- 11
Alistar y picar la papa criolla y la yuca.
- 12
Introducir en la olla las papas, el plátano maduro y la yuca.
- 13
Revolver la sopa y echarle sal. Aproximadamente a la hora de empezar la receta se revisa, si todos los componentes suben por dentro (si ya están)
- 14
Retirar las hierbas amarradas. Utilizar en la sopa servida riogo (ver en receta en la introducción) y arroz blanco al gusto (ver en receta en la introducción).
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